تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا روتس اليدوية، 1922-1924 في شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1924 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 أبريل 202429. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لوحظ وجود خثارة الجبن المعبأة بالفراغ في الموقع بدون خطة haccp معتمدة. كلف المدير بالحصول على التباين المعتمد وخطة haccp. تخلص المدير من 7 أرطال من خثارة الجبن (20 دولارًا)، وتم إصدار إشارة إلى انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود برنامج تباين معتمد في أماكن التعبئة الفراغية لأطعمة tcs. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على تباين معتمد قبل تغليف أغذية tcs بالمكنسة الكهربائية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #29.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 40 فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك الطابق السفلي والمطبخ ومنطقة البار. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من نشاط الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه لقياس درجة حرارة سطح الأواني. قدم المدير شرائط اختبار لقياس درجة حرارة الماء فقط. وجه المدير لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب ملحوظ في السقف فوق فرن البيتزا. يبدو أن السقف معطوب. كلف المدير بإصلاح السقف.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق