تقرير سلامة الغذاء: روزبود، 1419 W ديفرسي بكوي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم تثبيت حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير من قبل منطقة التبريد السريع/المشي في المبردات. لوحظ وجود طاولة تحضير واحدة داخل لوح التقطيع المستخدم والسكين المستخدم على لوح التقطيع الأصفر; مكعبات البطاطس في وعاء بلاستيكي بواسطة اللوحة المذكورة. طاولة إعداد تقع أمام مبرد المشي. لوحظ أيضًا في الجدار الشمالي، أعلى وحدة التبريد المستخدمة لإعداد الطعام. لوح التقطيع الأزرق مع السكين المستخدم في أعلى اللوح المذكور، لاحظ أيضًا ثلاث حاويات من الطعام المفروم: الملفوف والقرع الأصفر والبصل بواسطة اللوحة المذكورة. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (ج)، لم يصدر أي اقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: كل من دورات المياه الموظفين لديها حاملي ورق التواليت مكسورة. تعليمات للاستبدال. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة واستخدامها للجلوس. توفير أرفف وكراسي مرتفعة.

50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط كاف
- تعليقات: وجدت درجة حرارة الماء الساخن غير لائق في أحواض غسل اليدين الخلفية في كل من دورات المياه الموظفين. درجة حرارة الماء الحالية 61. 1f. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن في أحواض غسل اليدين 100 على الأقل. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو صنبور الجمع. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: توفير غطاء للوعاء داخل الحمام النسائي (المنطقة الخلفية).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج تغطية الأوعية في حالة سيئة: يتم دفع غطاء واحد نحو داخل الحاوية، وترك فجوة كبيرة، حاوية أخرى كسر غطاء مع نصف مفقود. لوحظ الحشرات الزائدة على القمامة. يجب توفير أغطية جديدة للأوعية المذكورة لتقليل الميناء للحشرات والآفات وكذلك إنشاء مصدر إزعاج للصحة العامة. يجب تركيب الأغطية بإحكام على الأوعية. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: جدار مكسور في dishroom (المنطقة الشرقية بين الجدران والسقف)، فوق بالوعة غسل اليدين. قطع من الطوب داخل حوض غسل اليدين, شظايا من الجدران, وبقايا الجدار على موزع المناشف الورقية وآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. مشكلة الإصلاح. يجب أن يكون السطح سطحًا أملسًا ونظيفًا وغير ماص

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: كسر بلاط الأرضيات في منطقة الإعدادية، في مواقع مختلفة: أمام غلايات الحساء، من الجداول الإعدادية، الخ يجب أن يكون السطح على نحو سلس ونظيفة. إصلاح الجدران المكسورة داخل الحمام النسائي، الجدار الشرقي.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضية الاجتياح في مناطق التخزين الخلفية. يجب أن تكون جميع العناصر مرتفعة. أيضا، يجب أن تجتاح داخل التخزين الصغير في منطقة الإعدادية بواسطة غلاية الحساء. تنظيف وصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لا يتم توفير تهوية ميكانيكية في كل من دورات المياه للموظفين. يجب أن يتم توفيرها

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 4-301. 14- لاحظ عدم وجود غطاء محرك السيارة ونظام التهوية المقدمة في وحدة الموقد الغازي واحد في المنطقة الشرقية من قبل الأفران. يجب توفير غطاء محرك السيارة ونظام التهوية أو إزالة الوحدة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: مطلوب شهادة معالج طعام إضافية.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: شهادة حساسية منتهية الصلاحية منشورة على الموقع. يجب التجديد، وكذلك تقديم الشهادة المذكورة للمدير الآخر مع حامل شهادة الصرف الصحي في المدينة

المصدر: chicago.gov