تاريخ التقرير: 23 أبريل 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس -
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
لا توجد شهادة الصرف الصحي الأصلية والسارية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة أو مقدمة في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام (الحليب والبيض وما إلى ذلك). مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لماكينات الثلج وصندوق الثلج وجميع جوانب التلامس مع الثلج وداخل الماكينة مع مادة الوحل السوداء الزائدة التي تتساقط في الجليد. يتم استخدام الثلج للاستهلاك البشري الذي يُطلب منه تنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من ماكينة الثلج طوال الوقت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة ومتضررة في متناول اليد في المبرد في منطقة الخدمة الأمامية. أصدر تعليمات للمدير لاستبدال الحشية التالفة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل أنبوب الفريزر، مما يتسبب في تراكم الجليد. تعليمات للإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: حوض اليد الملحوظ في منطقة الإعداد الخلفية ليتم تلويثه وتغطيته بالبقايا. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة أحواض غسل اليدين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا الطعام والتوابل والفتات فوق المعدات وعلى طول الأفران غير المستخدمة بالقرب من خزانة التدقيق. كلف المدير بالتنظيف والصيانة منطقة خالية من بقايا الطعام وبقايا الطعام.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ في فلتر المياه الموجود أسفل الحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بإصلاح وصيانة منطقة خالية من التسربات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظنا خارج منطقة القمامة عدم صيانتها حول الحاويات وتحتها مع الكثير من أكواب القهوة الفارغة والحاويات الورقية الفارغة والكثير من القمامة؛ لاحظنا أيضًا وجود حاوية قمامة كبيرة ذات غطاء منحني لأعلى وفتحة موجودة في الغطاء؛ أيضًا على طول جدار المبنى عند باب المدخل حاوية أسمنت مكسورة بدون حاوية قمامة. يتم وضع القمامة المرصودة على الأرض وداخل الحاوية المكسورة المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: آلة التدقيق غير المستخدمة الملحوظة والشوايات الصغيرة المخزنة في منطقة الخبز الخلفية. كلف المدير بإزالة وصيانة المنطقة الخالية من أي معدات غير ضرورية لتشغيل المنشأة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالف وغطاء الصرف المفقود أسفل آلة الثلج، وغطاء الجدار التالف بالقرب من حوض المرافق في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بإصلاح وصيانة المناطق المتضررة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ أن أحد مصباحين كهربائيين لا يعمل في كل من المشي في المبرد والفريزر. كلف المدير بالإصلاح أو الاستبدال لتوفير الإضاءة المناسبة للمشي في المبرد والمشي في الفريزر.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من:1-5-22، التقرير #2546169 #51) 5-204. 12: غير قادر على العثور على موقع أجهزة منع التدفق العكسي لإمداد المياه إلى آلة الكابوتشينو/الإسبريسو وآلة تحضير القهوة الخلفية ووصلة الخرطوم أسفل الحوض الخلفي المكون من ثلاث حجرات. منع التدفق العكسي يجب أن تكون الأجهزة مرئية ويمكن تحديد موقعها لما ورد أعلاه. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر:
chicago.gov
