Intoxication alimentaire au lait

4 sur les murs dans la zone de préparation arrière et 4 derrière les refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les zones. Éliminez toutes les activités des cafards. Service supplémentaire recommandé par une entreprise de lutte antiparasitaire. Violation de base prioritaire, 7-38-020 (a). Citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : une retenue efficace des cheveux est requise pour toute personne entrant dans la zone de préparation

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : en cours d'utilisation, ustensiles propres mal rangés. Lavez, rincez et désinfectez les ustensiles multiusages propres et sales rangés dans un contenant en aluminium sur la table de préparation supérieure. Rangez les ustensiles propres Les ustensiles sales doivent être rangés dans un évier à trois compartiments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper de la cuisine présentant des taches sombres et des coupures profondes doivent être remises en état ou remplacées

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les murs, les branchements électriques et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu. L'unité de refroidissement doit nettoyer l'intérieur et l'extérieur de l'excès de débris alimentaires

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : toutes les étagères en bois brut doivent être peintes/scellées, lisses et nettoyables, y compris le comptoir avant de la zone de service

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris, graisse, nourriture sur le sol dans toute la zone de préparation et de stockage. Doit être nettoyé et entretenu

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparer les murs et les sols en bronze dans la zone de préparation et de rangement arrière. Scellez les trous sous les étagères

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : luminaire cassé dans la zone de préparation. Problème de réparation.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'est fourni sur place, chargé de fournir

Une source : chicago.gov

Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire original et valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires n'a été publié ni fourni sur place au responsable actuel en service. Chargé de fournir. Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lors de la manipulation des aliments (lait, œufs, etc. Fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace/nourriture observée non protégée. À l'intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace, du bac à glaçons, de tous les côtés en contact avec la glace et de l'intérieur de la machine, une quantité excessive de substance visqueuse noire s'égoutte dans la glace. La glace est destinée à la consommation humaine et est chargée de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré et endommagé observé à portée de main dans la glacière située dans la zone de service avant. A demandé au responsable de remplacer le joint endommagé.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : le condenseur à l'intérieur du tuyau du congélateur de plain-pied fuit, provoquant une accumulation de glace. Il a été demandé de réparer. Il n'y a pas de nourriture dans l'unité.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que le lavabo dans la zone de préparation arrière était sale et recouvert de résidus. A demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les éviers pour le lavage des mains.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires, assaisonnements et miettes observés sur le dessus de l'équipement et le long des fours non utilisés à proximité de l'armoire de fermentation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir zone exempte de débris alimentaires et de résidus alimentaires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans le filtre à eau situé sous l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et de maintenir la zone exempte de fuites.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : nous avons observé une zone extérieure à ordures non entretenue autour et sous les conteneurs contenant beaucoup de tasses à café vides, des contenants vides en papier et beaucoup de déchets ; nous avons également observé une grande benne à ordures avec un couvercle plié vers le haut et un trou présent dans le couvercle ; également le long du mur des locaux, près de la porte d'entrée, un conteneur en ciment cassé sans poubelle. Les déchets observés sont déposés sur le sol et à l'intérieur dudit conteneur cassé. Violation de base prioritaire : citation 7-38-020 (b) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine de fermentation inutilisée observée et petites grilles stockées dans la zone de cuisson arrière. A demandé au responsable de retirer et de maintenir la zone exempte de tout équipement non nécessaire au fonctionnement de l'installation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés et couvercle de vidange manquant sous la machine à glaçons, et revêtement mural endommagé près de l'évier utilitaire dans l'espace de rangement arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir les zones endommagées.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que l'une des deux ampoules ne fonctionnait pas à la fois dans la glacière et dans le congélateur. A demandé au responsable de réparer ou de remplacer pour fournir un éclairage approprié à la glacière et au congélateur de plain-pied.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée depuis : 1-5-22, rapport #2546169 (#51) 5-204. 12 : impossible de trouver l'emplacement des dispositifs anti-refoulement pour l'alimentation en eau de la machine à cappuccino/espresso, de la cafetière arrière et du raccord du tuyau sous l'évier arrière à trois compartiments. Prévention du reflux les appareils doivent être visibles et localisables pour ce qui précède. Violation de base prioritaire : 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov

aucun responsable alimentaire certifié en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS (poulet, hamburgers, pizza, frites, etc.) doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé au lavabo des toilettes des employés. A demandé au responsable de fournir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé que la machine à vaisselle à basse température dans la zone à vaisselle du sous-sol n'était pas assainissante. Lecture de chlore 0 ppm. Violation de priorité 7-38-025. Citation émise. La machine est étiquetée et il est indiqué de ne pas être utilisée avant une nouvelle inspection par le CDPH.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai trouvé que la machine à vaisselle à basse température dans la zone vaisselle du bar n'était pas assainissante. Lecture de chlore 0 ppm. Violation de priorité 7-38-025. Voir ci-dessus. La machine est étiquetée et il est indiqué de ne pas être utilisée avant une nouvelle inspection par le CDPH.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : une activité parasitaire observée avec environ 15 petites mouches a été constatée lors de l'inspection. Une activité de petites mouches a été observée dans la zone de préparation du sous-sol et dans la zone de préparation de la cuisine à l'étage. Il est conseillé de consulter le service de lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer l'activité avant une nouvelle inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de le stocker dans une solution désinfectante entre les utilisations.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté l'utilisation de caisses à lait pour l'élévation de la cuisine, de la zone de lavage de la vaisselle et de la zone de stockage à sec. Il est conseillé de ne pas utiliser de caisses à lait pour l'élévation afin d'éviter les cachettes pour les ravageurs. Doit fournir des étagères appropriées pour le stockage. Tous les aliments doivent également être entreposés à 6 pouces du mur

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé lors de l'inspection. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.

Une source : chicago.gov

du savon pour un lavage correct des mains dans ces éviers. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette n'est fournie à l'évier de lavage des mains situé à l'arrière de la zone de préparation. Le propriétaire a indiqué qu'il n'y en avait pas sur place et qu'il fournirait. Il est demandé de fournir des serviettes en papier pour un lavage correct des mains dans ledit évier. Violation de base prioritaire : 7-38-030 (c), consolidée avec la violation ci-dessus

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige n'est fourni sur place pour pouvoir vérifier la température des aliments, il est demandé de fournir. Violation de base prioritaire : 7-38-005, citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants pour aliments secs doivent être étiquetés avec le nom commun : farine, sucre, etc.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 250 excréments de rats dans tout l'établissement : sur les étagères près des récipients pour aliments, sur les plaques à pâtisserie, sous les unités à un brûleur et les équipements de cuisine, le long des plinthes, sous l'évier à trois compartiments, derrière le batteur à pâte, au poste de service avant, également à l'intérieur de l'armoire de la station de boisson de la salle à manger. Il est demandé d'enlever toutes les excréments, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux. Éliminez les rongeurs. Violation de priorité : 7-38-020 (a), citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés inclus dans la glacière. Fournir des étagères surélevées appropriées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une laveuse à linge installée entre un évier à trois compartiments et un mélangeur de pâte dans la zone de préparation. Il a été demandé de déplacer la zone réservée aux aliments non préparés afin de minimiser source de contamination.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les raccordements publics aux équipements de cuisson et aux surfaces des équipements le long de la ligne de cuisson. Graissez également les étagères et les contenants alimentaires. Doit nettoyer et entretenir tout l'équipement pour éliminer tous les débris alimentaires et les déversements.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur du récipient à graisse n'est pas entretenu : couvercle cassé du réservoir à huile usée. Impossible de fermer hermétiquement le contenant. Réparez ou remplacez le couvercle du récipient pour le fermer correctement et empêcher l'hébergement de rongeurs, source de nourriture. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (b), citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires sur les murs des zones de préparation des aliments. Doit nettoyer et entretenir les murs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les objets personnels des employés entreposés dans la zone de préparation arrière et les tapis de prière rangés sur l'étagère supérieure à côté des aliments dans la zone de préparation doivent être déplacés. Il a été demandé de fournir un zone/un casier séparé pour les objets personnels des employés. Aucun article personnel des employés ne doit être entreposé dans la zone de préparation

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'est fourni sur place pour deux employés. Chargé de fournir.

Une source : chicago.gov

cette expérience ? il est malade depuis janvier, nous allons chez le médecin aujourd'hui pour la troisième fois. Je viens de comprendre que cela pourrait provenir du lait de Fair Life, et j'ai fait des recherches sur Google et je suis tombée sur ce site Web. Vos symptômes disparaissent-ils ou est-ce que quelqu'un présente des symptômes persistants, comme mon autre fils ?  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes

identifié grâce au système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. L'Agence alimentaire de Singapour a demandé à l'importateur, Symphony W&C Pte Ltd, de rappeler les produits, et le processus de rappel est actuellement en cours.

Les produits rappelés comprennent du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc de différentes tailles et lots.

PRODUIT : Chabi Cendre (180g)
- Numéro du lot : 069
- À consommer de préférence avant le 8 mai 2024
- Pays d'origine : France

PRODUIT : Chabi Blanc (180g)
- Numéro du lot : 070
- À consommer de préférence avant le 9 mai 2024
- Pays d'origine : France

PRODUIT : Palet Cendre (150g)
- Numéro du lot : 067
- À consommer de préférence avant le 5 mai 2024
- Pays d'origine : France

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.sfa.gov.sg

le coffret. Ce n'était pas le lait ou le beurre qui étaient ajoutés, alors il fallait que ce soit les macaronis ou le fromage. Juste que cela faisait partie du pack de 4 ou 5. Je ne me souviens pas lequel et je ne vais pas descendre pour discuter  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Transpiration

blé, du soja et/ou du lait. Aucune maladie liée au rappel n'a été signalée à ce jour.

Les produits rappelés comprennent des beignets aux figues salées, des petits pains givrés classiques, des brioches au matcha et à la cannelle, des scones à l'érable et aux pacanes et à l'avoine et des muffins aux miettes de mûres.

Les personnes présentant une sensibilité sévère à ces allergènes peuvent courir le risque de réactions graves, voire mortelles, si elles consomment ces produits.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : agriculture.ny.gov

réintroduit le lait dans mon alimentation aujourd'hui après plusieurs jours de convalescence et je commence à ressentir les mêmes symptômes. Le plafond indique 26-207 avec une date d'expiration du 19 juin 2024.
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : Fairlife Milk
Début : tout de suite
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes