تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 400 E 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أغسطس 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع عند إعداد الطعام وتقديمه. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-12

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسيل اليدين داخل الحمام. كلف المدير بتوفير الصابون في حوض غسيل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: الحاويات والأواني المرصودة المخزنة داخل حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. طلب من المدير إزالة جميع العناصر من حوض غسيل اليدين. يجب أن يكون حوض غسيل اليدين متاحًا في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض ملحوظ لوضع الملعقة داخل التوابل. كلف المدير بتوفير أدوات التوزيع ذات المقبض الطويل ومقبض التخزين فوق الطعام لمنع التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق البوب الملحوظة المستخدمة كرفوف داخل المبرد. كلف المدير بتوفير رفوف كافية للتخزين.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، ووحدات التخزين، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ فقدان غطاء المروحة على مروحة التهوية داخل الحمام. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رأس الممسحة الملحوظ المخزن داخل المياه المتسخة. طلب من المدير تعليق الممسحة بشكل صحيح حتى تجف لمنع تكاثر الحشرات.

المصدر: chicago.gov