تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق التسوق والتوفير، 5829 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 202336. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ أن موازين الحرارة غير قابلة للتشغيل في علبة عرض الأطعمة الجاهزة وعلى آلة الأطباق في المخبز. تعليمات المدير لإصلاح/استبدال وصيانة.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد والفريزر. أصدر تعليماته للمدير لرفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر المدير تعليمات لتوفير رفوف كافية للتخزين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تصريف المياه من تركيب الأنابيب في منطقة إعداد اللحوم. مدير موجه للإصلاح والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في أكشاك الموظفين ومراحيض النساء. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بلاط الجدران المفقود على طول الجدران في منطقة إعداد اللحوم. تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تسرب الطعام والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع مناطق الإعداد والتخزين، وتراكم الغبار على الأرض في غرف الكهرباء والضواغط في الطابق الثاني. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي تالف في منطقة إعداد المخابز. طلب من المدير استبداله.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك الأساس ذي الأولوية السابقة من التقرير #2577991 بتاريخ 6-28-23. 54 غطاءًا ملحوظًا مفقودًا في حاوية القمامة الخارجية. أصدر تعليماته للمدير لاستبدال الأغطية المفقودة على القمامة. يجب تغطية الأوعية الخارجية بأغطية محكمة الغلق. تم إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق