5829 South Archer Avenue,
Chicago,
60638
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 11. Juli 2023
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden funktionsunfähige Thermometer in der Vitrine von Feinkostläden und an der Geschirrmaschine in einer Bäckerei beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/auszutauschen und zu warten.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einem begehbaren Kühl- und Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Zubereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken in Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser aus der Rohrverbindung im Bereich der Fleischzubereitung abfließt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter in den Waschräumen von Mitarbeitern und Kundinnen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Wandfliesen an den Wänden im Bereich der Fleischzubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelverschüttungen und Schmutz auf Fußböden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in allen Vorbereitungs- und Lagerbereichen sowie Staubablagerungen auf dem Boden in Elektro- und Kompressorräumen im zweiten Stock. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde ein beschädigter Lichtschutz im Vorbereitungsbereich für Backwaren beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen.
59. Früherer Verstoß gegen das Priority Foundation behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen die Priorität der Stiftung wurde in Bericht #2577991 vom 28.6.23 nicht korrigiert. 54 beobachtete, dass Deckel auf dem Müllcontainer draußen fehlten. Der Manager wurde angewiesen, die fehlenden Deckel des Müllcontainers zu ersetzen. Außenbehälter müssen mit dicht schließenden Deckeln abgedeckt sein. Priorität 7-42-090, Zitat ausgestellt
Quelle:
chicago.gov
