تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سبونز جريل آند ريستورانت, 3987 NW 19th St, لودرديل ليكس, فلوريدا 33311, الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source miamiherald.com • عمل
3987 Northwest 19th Street, Lauderdale Lakes, 33311 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01-10-2022أولوية عالية - فجر الموظف في القفازات قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. قام الموظف بإعادة غسل اليدين ووضع قفازات جديدة. **تصحيح في الموقع ****تحذير**
أولوية عالية - الموظف لمس الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. وضع الشيف المرصود الجبن في صندوق الذهاب بدون قفازات. ناقش التعامل السليم مع الطعام الجاهز لتناول الطعام، وغسل الموظف اليدين ووضع القفازات. **تحذير**
أولوية عالية - الوقت الساخن/التحكم في درجة الحرارة لأغذية السلامة الواردة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. وصلات السجق (90 - Hot Holding) في الساعة 9:30؛ النقانق باتي (95 - Hot Holding) في الساعة 9:30؛ ذكر الشيف كلا البندين على الخط في الساعة 8 صباحًا. نصح المشغل بإعادة التسخين إلى 165 درجة للاحتفاظ به عند 135 درجة. **الإجراءات التصحيحية****تكرار انتهاك****تحذير**
أولوية عالية - تعمل برخصة منتهية الصلاحية لقسم الفنادق والمطاعم. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 1 العيش على حاوية التوابل في مبرد الوجه العلوي في المطبخ, 1 يعيش على الأرض تحت حوض غسيل يدوي بالقرب من متناول اليد في المبرد عن طريق خط الطهي, 1 العيش على الحائط خلف الموقد في منطقة الإعدادية. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة المعدة من/مختلطة مع المكونات (المكونات) في درجة حرارة محيطة لا تبرد إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 4 ساعات.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
15
تعليقات
تعليق