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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Spoons Grill & Restaurant, 3987 NW 19th St, Lauderdale Lakes, FL 33311, Estados Unidos.
há 4 anos •source miamiherald.com • negócios
3987 Northwest 19th Street, Lauderdale Lakes, 33311 Florida, United States
Data de encerramento: 01-10-2022Alta prioridade - O funcionário soprou luvas antes de calçar as luvas para iniciar uma tarefa trabalhando com alimentos. O funcionário lavou as mãos novamente e colocou luvas novas. **Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem procedimento operacional alternativo aprovado. Chef observado coloca o queijo na caixa para viagem sem luvas. Discutiu o manuseio adequado de alimentos prontos para comer, o funcionário lavou as mãos e calçou luvas. **Advertência**
Alta prioridade - controle de tempo/temperatura quente para alimentos de segurança recebidos a menos de 135 graus Fahrenheit. links de salsicha (90 - Hot Holding) às 9:30; salsicha Pattie's (95 - Hot Holding) às 9:30; chef declarou os dois itens on-line às 8h. 2,5 horas restantes. 2ª temperatura às 10:30 90°; 90°. Aconselhou o operador a reaquecer a 165° para manter a 135°. **Ação corretiva tomada** ** Repetir violação** **Aviso**
Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. **Advertência**
Alta prioridade - atividade de barata presente como evidenciado por baratas vivas encontradas. Observado 1 viver em recipiente de especiarias no refrigerador flip-top na cozinha, 1 morar no chão sob a pia de lavagem das mãos perto do alcance no refrigerador por linha de cozimento, 1 morar na parede atrás do fogão na área de preparação. **Advertência**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros preparados a partir de/misturados com ingredientes à temperatura ambiente não resfriados a 41 graus Fahrenheit em 4 horas.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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