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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Spoons Grill & Restaurant, 3987 NW 19th St, Lauderdale Lakes, FL 33311, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source miamiherald.com • geschäft
3987 Northwest 19th Street, Lauderdale Lakes, 33311 Florida, United States
Schließung: 01-10-2022Hohe Priorität - Der Mitarbeiter blies in Handschuhe, bevor er Handschuhe anzog, um eine Aufgabe mit Lebensmitteln zu initiieren. Der Mitarbeiter wusch sich erneut die Hände und zog neue Handschuhe an. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
Hohe Priorität - Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen - Lebensmittel wurden nicht als alleinige Zutat auf 145 Grad Fahrenheit erhitzt oder sofort zu anderen Zutaten hinzugefügt, die auf die erforderliche Mindesttemperatur gekocht oder erhitzt wurden, um Kontakt mit bloßer Hand zu ermöglichen. Die Einrichtung verfügt über kein zugelassenes alternatives Betriebsverfahren. Der beobachtete Koch legte Käse ohne Handschuhe in die Box zum Mitnehmen. Besprach den richtigen Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln, Mitarbeiter wusch sich die Hände und zog Handschuhe an. **Warnung**
Hohe Priorität - Heißzeit/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Wurstverbindungen (90 - Hot Holding) um 9:30 Uhr; Wurst Pattie's (95 - Hot Holding) um 9:30 Uhr; Koch gab beide Artikel um 8 Uhr morgens online an. 2,5 Stunden übrig. 2. Temperatur um 10:30 90°; 90°. Dem Bediener wurde empfohlen, auf 165° aufzuwärmen, um bei 135° zu halten. **Abhilfemaßnahmen** **Verletzung wiederholen** **Warnung**
Hohe Priorität — Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz für die Abteilung Hotels und Restaurants. **Warnung**
Hohe Priorität - Kakerlakenaktivität, die durch gefundene lebende Kakerlaken belegt wird. Beobachtete 1 live auf Gewürzbehälter am Flip-Top-Kühler in der Küche, 1 lebe auf dem Boden unter Handwaschbecken in Reichweite im Kühler durch die Kochlinie, 1 lebe an der Wand hinter dem Herd im Vorbereitungsbereich. **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die bei Umgebungstemperatur zubereitet oder mit diesen gemischt werden, nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt.
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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