تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1901 W 103 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1901 West 103rd Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 مارس 202439. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ 3 صناديق كبيرة من أكياس الرقائق الفردية المخزنة مباشرة على أرضية منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من المبرد. تعليمات بنقل ما لا يقل عن 6 بوصات فوق الأرض وصيانتها
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: سكاكين الخبز المرصودة المخزنة في الماء المطهر في خط الإعداد. تعليمات لإزالة السطح الجاف النظيف والمعقم والحفاظ عليه وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود في زاوية المنطقة الخلفية تحت خطوط ماكينات الصودا. تعليمات لتوفير بلاط أرضيات ناعم وغير ماص وسهل التنظيف لهذه المنطقة وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود غبار وحطام كبير تحت الحوض المكون من 3 أقسام المحيط بمصيدة الشحوم. تعليمات للتنظيف بالتردد المناسب لمنع تراكم الغبار والحطام وصيانته.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ضعف الإضاءة في المبرد. تعليمات لإصلاح أو استبدال مصدر الضوء بضوء عالي الكثافة وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريبية للتوعية بالحساسية لمدير الصرف الصحي المعتمد لخدمات الطعام في الموقع. تعليمات لتقديم شهادة التوعية بالحساسية والحفاظ عليها لجميع مديري خدمات الصرف الصحي المعتمدين لخدمات الطعام في الموقع.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق