تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 4025 E شارع 106، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4025 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة أو باردة في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بتوفير ما لا يقل عن 100 فهرنهايت من الماء في حوض غسيل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. صدرت الإشارة ذات الأولوية 7-38-030 (ج)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: البسكويت الملحوظ والخبز المحمص والتوابل المخزنة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الأمامي. كلف المدير بإزالة جميع المواد الغذائية تحت حوض غسيل اليدين للحماية من التسرب المحتمل. حالات الملوثات العضوية الثابتة المرصودة المخزنة داخل حمام الموظف. كلف المدير بإزالة جميع المواد الغذائية والمشروبات من الحمام للحماية من التلوث.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أغطية أكواب الخدمة الفردية الملحوظة غير المقلوبة في منطقة المشروبات بالخدمة الذاتية. أصدر تعليمات للمدير بقلب جميع أغطية أكواب الخدمة الفردية للحماية من التلوث. مواد الخدمة الفردية المرصودة المخزنة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الأمامي. وجه المدير بإزالة مواد الخدمة الفردية تحت حوض غسيل اليدين للحماية من التسرب المحتمل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ المخزن تحت الميكروويف في الجزء السفلي من طاولة الإعداد الخلفية وعلى الأرض تحت حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بإزالة كل الورق المقوى من طاولة التحضير والأرضيات. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب مقابض الصنابير على حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة على طول الألواح في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات على طول الألواح وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب للتوعية بالحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب للتوعية بالحساسية.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق