Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 4025 E 106th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4025 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 18. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes oder kaltes Wasser am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken bereitzustellen, damit die Hände richtig gewaschen werden können. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe Cracker, Croutons und Gewürze beobachtet, die im Schrank unter dem vorderen Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel unter dem Handwaschbecken zu entfernen, um ein mögliches Auslaufen zu vermeiden. Es wurden Fälle beobachtet, in denen Pop im Waschraum der Mitarbeiter aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Getränke aus dem Waschraum zu entfernen, um sie vor Kontamination zu schützen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Deckel eines einzelnen Bechers im Bereich der Selbstbedienungsgetränke nicht umgedreht wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Deckel des Servicebechers umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen. Beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Schrank unter dem vorderen Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, einzelne Serviceartikel unter dem Handwaschbecken zu entfernen, um mögliche Leckagen zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die unter der Mikrowelle auf der Unterseite des hinteren Vorbereitungstisches und auf dem Boden unter der Spüle mit 3 Fächern aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton vom Vorbereitungstisch und vom Boden zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden undichte Wasserhahngriffe an einem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen entlang der Fußleisten im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen entlang der Fußleisten abzudichten und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe keine Schulung zur Sensibilisierung für diensthabende zertifizierte Manager zur Sensibilisierung für Allergene beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anbieten.

Quelle: chicago.gov