تقرير سلامة الغذاء: صن سيت باجلز، 8624 الجادة الخامسة، بروكلين، نيويورك 11209، الولايات المتحدة الأمريكية.

8624 5th Avenue, 11209 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 11 يناير 2024
سبب الإغلاق:
مسح الأقمشة التي لا يتم تخزينها نظيفة وجافة، أو في محلول معقم، بين الاستخدامات.
المواد الغذائية أو الإمدادات أو المعدات غير المحمية من مصدر التلوث المحتمل أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاوية العميل القابلة لإعادة التعبئة والقابلة لإعادة الاستخدام. التوابل ليست في حاويات ذات خدمة واحدة ولا يتم توزيعها مباشرة من قبل البائع.
سطح أو معدات تلامس غير غذائية مصنوعة من مواد غير مقبولة، أو لا يتم الحفاظ عليها نظيفة، أو غير محكمة الغلق أو مرتفعة أو متباعدة أو متحركة للسماح بإمكانية الوصول إليها للتنظيف من جميع الجوانب، فوق الوحدة وتحتها.
لم يتم توفير مقالة خدمة واحدة. منتج خدمة واحد يُعاد استخدامه أو لا يكون محميًا من التلوث عند نقله وتخزينه وتوزيعه. ماصات الشرب غير محاطة بالكامل بغلاف أو يتم توزيعها من جهاز صحي.
لا يتم توفير جهاز مضاد للسحب أو منع التدفق العكسي عند الحاجة؛ المعدات أو الأرضية لا يتم تصريفها بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي في حالة سيئة أو لا يعمل بشكل صحيح. يتم التخلص من التكثيف أو النفايات السائلة بشكل غير صحيح.
التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام (TCS) الذي لم يتم طهيه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة. • الدواجن وأجزاء الدواجن والدواجن المطحونة والمخففة، وجميع الحشوات التي تحتوي على دواجن أو لحوم أو أسماك أو رايتات تصل إلى 165 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية دون انقطاع في عملية الطهي • اللحم المفروم والأطعمة التي تحتوي على لحم مطحون ومخلّف، إلى أو أكثر من 158 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية دون انقطاع في عملية الطهي، باستثناء طلب العميل الفردي • لحم الخنزير، أي طعام يحتوي على لحم خنزير بدرجة حرارة 150 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية • طري ميكانيكيًا أو اللحوم المحقونة إلى 155 درجة فهرنهايت أو أكثر. • يتم تحميص اللحوم الكاملة وشرائح اللحم البقري بدرجة الحرارة والوقت المطلوبين أو أعلى منها باستثناء طلب العميل الفردي • الأطعمة الحيوانية النيئة المطبوخة في الميكروويف حتى 165 درجة فهرنهايت أو أكثر، مغطاة أو مدورة أو مقلوبة • جميع الأطعمة الأخرى إلى 140 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية؛ قشر البيض حتى 145 درجة فهرنهايت أو أكثر لمدة 15 ثانية باستثناء طلب العميل الفردي.
طعام مغشوش أو خاطئ. أغذية مغشوشة أو تحمل علامة تجارية خاطئة يتم حيازتها أو تصنيعها أو إنتاجها أو تعبئتها أو بيعها أو عرضها للبيع أو تسليمها أو منحها
لم يتم غسل السطح الملامس للأغذية وشطفه وتعقيمه بشكل صحيح بعد كل استخدام وبعد أي نشاط قد يحدث فيه التلوث.
دليل على وجود فئران أو فئران حية في المناطق الغذائية أو غير الغذائية بالمؤسسة.
بعد الطهي أو إزالته من التخزين الساخن، لا يتم تبريد طعام TCS بطريقة معتمدة حيث يتم تقليل درجة الحرارة الداخلية من 140 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت أو أقل في غضون ساعتين، ومن 70 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل في غضون 4 ساعات إضافية.
المواد الغذائية الباردة التي تحتوي على TCS والتي يتم الاحتفاظ بها فوق 41 درجة فهرنهايت؛ الأسماك المدخنة أو المصنعة التي يتم الاحتفاظ بها فوق 38 درجة فهرنهايت؛ البيض النيء السليم الذي يتم الاحتفاظ به فوق 45 درجة فهرنهايت؛ أو الأطعمة التي تحتوي على الأكسجين المنخفض (ROP) TCS التي يتم الاحتفاظ بها فوق درجات الحرارة المطلوبة إلا أثناء التحضير الضروري النشط.
الصراصير الحية في المنطقة الغذائية أو غير الغذائية بالمنشأة.
لا يتم الاحتفاظ بأطعمة TCS الساخنة عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أكثر.
لا تخلو المنشأة من المأوى أو الظروف المواتية للقوارض أو الحشرات أو الآفات الأخرى.
لم يتم تصنيف مبيدات الآفات بشكل صحيح أو استخدامها من قبل فرد غير مرخص. مبيدات الآفات والمواد الكيميائية السامة الأخرى المستخدمة/المخزنة بشكل غير صحيح. تم استخدام محطة الطعم غير المحمية وغير المقفلة.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.