2801 North Austin Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: فبراير 4, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء تنظيف واللوازم في أماكن القيء والإسهال الأحداث. تعليمات الإدارة لتوفير كليهما. الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لوحظ تراكم الحطام طفيف في المناطق الداخلية من آلة الجليد. يجب إزالة الحطام والتفاصيل الداخلية نظيفة من آلة الجليد والحفاظ عليها.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ جاهزة للأكل، TCS الأطعمة السالسا والدجاج tamales عقد أكثر من 24 ساعة لا تاريخ ملحوظ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب التخلص من الطعام أو استهلاكه. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة الجاهزة للأكل، TCS عقدت أكثر من 24 ساعة. مدير فورا والتطوعي التخلص من حوالي 8 رطل من المواد الغذائية بقيمة 50 دولار الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك أو بيان تذكير على القوائم للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة للكشف عن ووصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدا وربط تلك المواد الغذائية ببيان تذكير في القائمة. الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير الحرارة المرئية والعمل في جميع مبردات الإعدادية والخلفي برودة الباب المزدوج. يجب توفير وصيانة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ الموظفين لا يرتدي قيود الشعر في حين يجري إعداد الطعام وخدمته. يجب ارتداء ضبط الشعر في جميع الأوقات يتم إعداد الطعام وخدمته.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس المخزنة على مبردات الإعدادية والجداول الإعدادية في منطقة إعداد الطعام الأمامية. يجب تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: سدادات مفقودة في بالوعة 3-مقصورة. يجب توفير وصيانة. يجب إزالة ورق الصفيح من أسفل الجداول الإعدادية في منطقة إعداد الطعام والحفاظ عليها.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: انظر انتهاك #60
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام ورق الصفيح أو الورق المقوى كبطانة داخل جميع المبردات. يجب أن تكون الأسطح القابلة للتنظيف على نحو سلس.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: ضغط المياه إضافية اللازمة في بالوعة غسل اليدين بين منطقة الإعدادية ومنطقة dishwashig. يجب إصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى والمواد غير الضرورية في منطقة إعداد الطعام الأمامية وفي جميع أنحاء غرف التخزين الخلفية. يجب إزالة المناطق النظيفة والتنظيم لمنع إيذاء القوارض.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي الزائد على الحائط وراء الجدول الإعدادية تامالي. يجب إزالة التفاصيل الحطام نظيفة والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ الشحوم تراكم على غطاء التهوية فوق معدات الطبخ والمرشحات. يجب تنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الغبار الثقيل تراكم داخل فتحات التهوية في الحمامات. يجب تنظيف وصيانة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2285636 على 04/23/2021. #47 لاحظ دقيق الماسا المخزنة في اتصال مباشر مع أكياس البقالة البلاستيكية. تعليمات الإدارة لاستخدام فقط أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات. #49 التفاصيل تنظيف الجداول الإعدادية، مبردات الإعدادية، الداخلية من الميكروويف، وحاويات تخزين المواد الغذائية. #55 تنظيف أرضية منطقة الإعدادية الغذائية ومنطقة التخزين #57 لاحظ الموظفين مناولة الأغذية دون شهادة التدريب معالج الغذاء . يجب أن تظهر دليلا على التدريب لجميع الموظفين. #58 لاحظ مدير الأغذية المعتمد دون شهادة التدريب المسببة للحساسية. يجب أن تظهر دليلا على التدريب لجميع مديري الأغذية المعتمدين. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.
المصدر:
chicago.gov
