تقرير
تقرير سلامة الغذاء: تارس أوف دانيا بيتش، 1317 إس فيديرال هوي، دانيا بيتش، فلوريدا 33004، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
التقرير التنظيمي
1317 South Federal Highway, Dania Beach, 33004 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/21/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. تعامل الموظف مع مقبض باب المبرد الصدئ وعاد إلى الخط وارتدى القفازات دون غسل اليدين أولاً. تمت مراجعة الإجراءات المناسبة وغسل أيدي الموظف. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير المفصولة بشكل صحيح عن الأغذية الجاهزة للأكل. في مبرد المشي، توجد صناديق من المحار الخام، وحاوية الجمبري الخام، وصندوق مفتوح من شرائح السمك على الرف فوق المحار المعبأ في أكياس لتقشيره الخام. الأشياء المقلوبة للموظف على الرفوف لفصلها بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 1) صرصور حية على الأرض بين مبرد البيرة وأتوسا تصل إلى المبرد بجوار آلة الصحن. 2) صرصور حي واحد يصعد الجدار مقابل الحوض الثلاثي. قتل الموظف صرصورًا. 3) صرصور حي واحد في الممشى من خط الإعداد الأمامي وخط الطهي إلى منطقة التخزين الخلفية. قتل الموظف صرصورًا. 4) صرصور حي واحد على الحائط خلف مبرد البيرة في المنطقة الإعدادية 5) صرصور حي واحد تحت حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية خلف خط الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في المبرد العلوي القابل للطي فوق التمساح المكدس في الحاوية، تمساح مقسم (40-54F - Cold Holding). لكل موظف لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. قام الموظف بإزالة الأجزاء المكدسة إلى المبرد السفلي لإعادة التبريد ووضع الثلج فوق الباقي للحفاظ على البرودة. **الإجراء التصحيحي المتخذ** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
28