Relatório de segurança alimentar: Parques de Dania Beach, 1317 S Federal Hwy, Dania Beach, FL 33004, Estados Unidos.

1317 South Federal Highway, Dania Beach, 33004 Florida, United States

Data de encerramento: 21/09/2023

Violações:
- Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de colocar as luvas para iniciar uma tarefa trabalhando com alimentos. O funcionário manuseou a maçaneta enferrujada da porta do refrigerador, voltou para a fila e calçou as luvas sem primeiro lavar as mãos. Revisou os procedimentos adequados e os funcionários lavaram as mãos. **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. No refrigerador, caixas de concha crua, recipiente com camarão cru e caixa aberta de filés de peixe na prateleira acima de amêijoas ensacadas para descascar cruas. O funcionário inverteu os itens nas prateleiras para separá-los adequadamente. **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1) Duas baratas vivas no chão, entre o refrigerador de cerveja e a Atosa, alcançam o refrigerador próximo à máquina de lavar louça. 2) Uma barata viva subindo pela parede oposta à pia tripla. O funcionário matou a barata. 3) Uma barata viva na passarela, da preparação frontal e da linha de cozimento até a área de armazenamento traseira. Funcionário matou barata. 4) Uma barata viva na parede atrás do refrigerador de cerveja na área de preparação 5) Uma barata viva embaixo da pia na área de preparação traseira atrás da linha de cozimento. **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. No refrigerador superior giratório empilhado em um recipiente, jacaré em porções (40-54F - Cold Holding). Por funcionário não preparado ou distribuído hoje. O funcionário retirou as porções empilhadas para o refrigerador inferior para reresfriar e colocou gelo em cima do restante para manter o frio. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida