تقرير سلامة الغذاء: مقهى ذا ريب ميوزيك، شارع نوستراند، بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

450 Nostrand Avenue, 11216 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 12 أغسطس 2024
سبب الإغلاق:
إجراءات التشغيل القياسية المكتوبة (SOP) المعتمدة من قبل الإدارة للحاويات القابلة لإعادة التعبئة والقابلة لإعادة الاستخدام غير المتوفرة في وقت الفحص. بناء الحاويات غير لائق
يتم توفير معدات غير كافية أو معدومة للاحتفاظ بالسخونة أو التخزين البارد أو التخزين البارد للحفاظ على التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة (TCS) في درجات الحرارة المطلوبة
المواد الغذائية الباردة التي تحتوي على TCS والتي يتم الاحتفاظ بها فوق 41 درجة فهرنهايت؛ الأسماك المدخنة أو المصنعة التي يتم الاحتفاظ بها فوق 38 درجة فهرنهايت؛ البيض النيء السليم الذي يتم الاحتفاظ به فوق 45 درجة فهرنهايت؛ أو الأطعمة التي تحتوي على الأكسجين المنخفض (ROP) TCS التي يتم الاحتفاظ بها فوق درجات الحرارة المطلوبة إلا أثناء التحضير الضروري النشط.
لم يتم غسل السطح الملامس للأغذية وشطفه وتعقيمه بشكل صحيح بعد كل استخدام وبعد أي نشاط قد يحدث فيه التلوث.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.