تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج تروبيك آيلاند جيرك، 553 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 أبريل 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فضلات القوارض الملحوظة في المبنى. 80 على جانب المبردات في الخلف، و 30 في الأمام بجانب خط الخدمة و 60 خلف المجمدات الصدرية في منطقة تناول الطعام الجانبية. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف/تعقيم المنطقة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على المساعدة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الباب الخلفي غير مقاوم للقوارض والحشرات. تعليمات لحماية الباب الخلفي من القوارض والحشرات وصيانته.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالج طعام ذو لحية طويلة في منطقة إعداد الطعام. أصدر تعليمات للمدير بأن يقوم معالج الطعام بارتداء مسند اللحية وصيانته.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع في منطقة الإعداد الخلفية ذات الأخاديد والبقع العميقة والداكنة. تعليمات بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع. حافظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت رفوف التخزين داخل جميع المبردات مع الصدأ. تعليمات لإزالة الصدأ والحفاظ عليه.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ ما يلي في حاجة إلى التنظيف لإزالة المواد الغذائية والأوساخ المتراكمة: - رفوف التخزين داخل جميع المبردات. - طاولات التحضير - الجزء الخارجي من معدات الطهي/التبريد والمصارف - الجزء الداخلي للمبردات والمجمدات تعليمات لتنظيف وصيانة جميع التفاصيل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في غرف المرحاض. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات في الزوايا، تحت/حول جميع معدات الطبخ/التبريد، داخل المبرد/الفريزر Walkin، ورفوف التخزين والمصارف مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في جميع الأنحاء. - الجدران والسقف في مناطق الإعداد الأمامية/الخلفية مع بقع الطعام والأوساخ والغبار. تعليمات لتنظيف الجدران والأسقف وصيانتها بالتفصيل.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون في الموقع بدون شهادات معالج الطعام. تعليمات للحصول على الشهادات الحالية والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق