تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: يب بيمبروك باينز، 601 NW 100th Pl، بيمبروك باينز، فلوريدا 33024، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
601 Northwest 100th Place, Pembroke Pines, 33024 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/04/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. هبطت حشرة طائرة حية واحدة على طاولة التحضير بجوار حوض غسيل اليدين في المطبخ. 1 حشرة حية تطير فوق خلاط العجين في المطبخ. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 2 من الصراصير الحية تزحف على الأرض تحت رف التخزين بجوار فرن الشواء في خط الطهي. 2 صرصور حية تحت حاوية زيت الطهي على الرف تحت طاولة التحضير في خط الطهي. 2 صرصور حية تزحف على الأرض عند مدخل المطبخ. 1 صرصور حي يزحف على الأرض تحت آلة الدمبلينغ في خط الطهي. 1 صرصور حي يزحف على الأرض تحت حوض الممسحة في المطبخ. 2 صرصور حي يزحف على الأرض تحت حوض الممسحة في المطبخ. 2 صرصور حي يزحف على الأرض تزحف على الأرض تحت الطاولة الإعدادية بجوار المشي في المبرد في المطبخ. 2 صراصير حية على الأرض خلف الفريزر الصدري #1 في مطبخ. 1 صرصور حي يزحف بجوار وعاء الدقيق على الرف تحت طاولة التحضير في خط الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم تخزين البيض المقشر في درجة حرارة الهواء المحيط البالغة 45 درجة فهرنهايت أو أقل. البيض المقشر الخام بدرجة حرارة محيطة تبلغ 80 درجة فهرنهايت دون التحكم في درجة الحرارة لضمان سلامة الغذاء الذي تم الاحتفاظ به منذ أقل من 4 ساعات في خط الطهي. انتقل المشغل للوصول إلى المبرد إلى التبريد السريع. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد قابل للطي في خط الطهي؛ دجاج مطبوخ (50 درجة فهرنهايت - حامل بارد)؛ شرائح لحم مطبوخة (51 درجة فهرنهايت - حامل بارد)؛ نودلز مطبوخة (50 درجة فهرنهايت - حامل بارد)؛ دجاج نيء (49 درجة فهرنهايت - بارد) يتم سحب الأطعمة من غرفة المشي في المبرد قبل أقل من 4 ساعات لكل طهي. انتقل المشغل إلى مبرد منخفض الصوت في محطة التحضير للتبريد السريع. الأطعمة التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
14
تعليقات
تعليق