Relatório de segurança alimentar: Yip Pembroke Pines, 601 NW 100th Pl, Pembroke Pines, FL 33024, Estados Unidos.

601 Northwest 100th Place, Pembroke Pines, 33024 Florida, United States

Data de encerramento: 10/04/2023

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1 inseto voador vivo pousou na mesa de preparação ao lado da pia de lavagem à mão na cozinha. 1 inseto voador vivo voando acima da batedeira na cozinha. **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pela descoberta de baratas vivas. 2 baratas vivas rastejando no chão sob a prateleira de armazenamento ao lado do forno de churrasco na linha de cozimento. 2 baratas vivas sob o recipiente com óleo de cozinha na prateleira sob a mesa de preparação na linha de cozimento. 2 baratas vivas rastejando no chão. 1 barata viva rastejando no chão embaixo da máquina de bolinhos na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a máquina de bolinhos na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a máquina de bolinhos na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a máquina de bolinhos na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a máquina de bolinhos na linha de cozimento. 1 barata viva rastejando no chão sob a máquina de bolinhos na linha no chão, embaixo da pia do esfregão na cozinha. 2 baratas vivas rastejando no chão, embaixo da mesa de preparação, ao lado do refrigerador na cozinha. 2 baratas vivas no chão atrás do freezer #1 in cozinha. 1 barata viva rastejando ao lado de uma tigela de farinha na prateleira sob a mesa de preparação na linha de cozimento. **Aviso**

- Alta prioridade - Ovos com casca não armazenados a uma temperatura ambiente de 45 graus Fahrenheit ou menos. Ovos crus com casca, temperatura ambiente de 80F, sem controle de temperatura para segurança alimentar, mantidos há menos de 4 horas na linha de cozimento. O operador foi movido para alcançar o resfriador para resfriar rapidamente. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Refrigerador giratório na linha de cozimento; frango cozido (50F - retenção fria); bife cozido (51F - retenção fria); macarrão cozido (50F - retenção fria); frango cru (49F - retenção fria) alimentos retirados do refrigerador há menos de 4 horas por cozinheiro. O operador mudou-se para um refrigerador de corpo baixo na estação de preparação para um resfriamento rápido. Alimentos não preparados ou distribuídos hoje. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida