Informe de seguridad alimentaria: Yip Pembroke Pines, 601 NW 100th Pl, Pembroke Pines, Florida 33024, Estados Unidos.

601 Northwest 100th Place, Pembroke Pines, 33024 Florida, United States

Fecha de cierre: 10/04/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1 insecto volador vivo cayó en la mesa de preparación junto al fregadero del lavado de manos de la cocina. 1 insecto volador vivo volando por encima de la batidora de masa en la cocina. **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas que se encuentran. 2 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo del estante de almacenamiento junto al horno de barbacoa en la línea de cocción. 2 cucarachas vivas bajo un recipiente con aceite de cocina en el estante debajo de la mesa de preparación en la línea de cocción. 2 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo a la entrada de la cocina. 1 cucaracha viva arrastrándose por el suelo debajo de la máquina de albóndigas en la línea de cocción. 1 cucaracha viva arrastrándose por el suelo bajo una máquina de albóndigas en la línea de cocción. 1 cucaracha viva arrastrándose por el suelo cocina. 2 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo debajo de la mesa de preparación junto a la hielera de la cocina. 2 cucarachas vivas en el suelo detrás del congelador #1 en cocina. 1 cucaracha viva arrastrándose junto a un tazón de harina en el estante debajo de la mesa de preparación en la línea de cocción. **Advertencia**

- Alta prioridad: los huevos con cáscara no se almacenan a una temperatura del aire ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos. Huevos crudos sin cáscara a temperatura ambiente a 80° F sin control de temperatura para garantizar la seguridad alimentaria, mantenidos hace menos de 4 horas en la línea de cocción. El operador se movió para meter la mano en la hielera y enfriarla rápidamente. **Acción correctiva** **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Enfriador con tapa abatible en la línea de cocción; pollo cocido (50° F: retención en frío); bistec cocido (51° F: retención en frío); fideos cocidos (50° F: retención en frío); pollo crudo (49° F: retención en frío) alimentos extraídos de la nevera portátil hace menos de 4 horas por cocinero. El operador se trasladó a una hielera Low Boy en la estación de preparación para enfriarse rápidamente. Alimentos que no están preparados ni divididos en porciones en la actualidad. **Acción correctiva** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida