Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yip Pembroke Pines, 601 NW 100th Pl, Pembroke Pines, Floride 33024, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
601 Northwest 100th Place, Pembroke Pines, 33024 Florida, United States
Date de fermeture : 10/04/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. 1 insecte volant vivant a atterri sur la table de préparation à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. 1 insecte volant vivant volant au-dessus du batteur à pâte dans la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 2 cafards vivants rampant sur le sol sous une étagère de rangement à côté du four à barbecue dans la ligne de cuisson. 2 cafards vivants rampant sur le sol à l'entrée de la cuisine. 1 cafard vivant rampant sur le sol sous une machine à boulettes dans la ligne de cuisson. 1 cafard vivant rampant sur le sol sous un évier dans la cuisine. 2 cafards vivants rampant sur le sol sous la table de préparation à côté de la glacière dans la cuisine. 2 cafards vivants sur le sol derrière le congélateur coffre #1 in cuisine. 1 cafard vivant rampant à côté d'un bol de farine sur une étagère sous la table de préparation dans la ligne de cuisson. **Avertissement**
- Priorité élevée - Les œufs en coquille ne sont pas conservés à une température ambiante de 45 degrés Fahrenheit ou moins. Œufs crus décortiqués à une température ambiante de 80 °F sans contrôle de température pour des raisons de sécurité alimentaire conservés il y a moins de 4 heures dans la ligne de cuisson. L'opérateur s'est déplacé pour atteindre la glacière afin de refroidir rapidement. **Mesure corrective prise** **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Glacière à couvercle rabattable dans la ligne de cuisson ; poulet cuit (50 °F - maintien à froid) ; bifteck cuit (51 °F - maintien à froid) ; nouilles cuites (50 °F - maintien à froid) ; poulet cru (49 °F - maintien à froid), aliments sortis de la glacière il y a moins de 4 heures par cuisinier. L'opérateur s'est déplacé vers la glacière Low Boy de la station de préparation pour un refroidissement rapide. Aliments non préparés ou portionnés aujourd'hui. **Mesure corrective prise** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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