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Raw

Mise à jour: 18 février 2024 04:29
Je crains que le burger ou le milk-shake au chocolat de mon petit ami ne soit contaminé, pas assez cuit, mal manipulé ou quelque chose comme ça. Peut-être que la machine à crème glacée n'a pas été nettoyée

Nous y avons tous les deux mangé vers 19... Voir plus h 30 le 14 février, et nous avons tous deux mangé des cheeseburgers doubles et des frites. J'ai pris un milk-shake à la fraise et il a pris un milk-shake au chocolat.

Environ 2 heures plus tard, il est tombé très malade avec de fortes douleurs et des vomissements, mais pas moi. Il n'arrivait pas à retenir les liquides. Il n'avait consommé aucun autre aliment qui aurait provoqué cette réaction et il n'est pas allergique.

Je voudrais vraiment vérifier certaines choses dans la cuisine parce que je ne veux pas que quelqu'un d'autre tombe malade. Département de la santé ? Assainissement ? Je n'aime pas | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac
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La seule chose que j'ai mangée différemment de mon mari, ce sont les fraises. Le lendemain, j'ai eu de la diarrhée, des nausées, des vomissements et des crampes d'estomac. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes Voir moins
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J'ai mangé une douzaine d'huîtres crues dans un restaurant de fruits de mer mexicain il y a une semaine. J'ai présenté des symptômes dans les 12 heures. Maux d'estomac, nausées, diarrhée, maux de tête, frissons. On pensait que les symptômes disparaîtraient pendant le week-end et qu'il fallait... Voir plus aller aux soins d'urgence. J'ai des antibiotiques, mais les symptômes sont tout aussi terribles. Les ballonnements sont débilitants, les crampes, les nausées, les frissons. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Maux, ballonnements, Frissons, Crampes, Douleur d'estomac, La faiblesse Voir moins
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J'ai commandé une pizza en ligne pour la livraison, j'ai payé comptant. J'ai ouvert la pizza à mes enfants et j'en ai mangé quelques morceaux. La pizza était crue et extrêmement pâteuse. Mes enfants commencent à se plaindre de maux de ventre et de diarrhée. Nous sommes donc allés à l'hôpital et les médecins nous ont dit que nous avions une intoxication alimentaire, c'est inacceptable. | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac Voir moins
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2 février 2024. J'ai mangé trois huîtres crues en entrée d'un dîner complet, saupoudrées de sauce piquante du restaurant. Le 3 février a été mouvementé et je suis allée voir U2 au Sphere. Je n'ai pas bien dormi cette nuit-là. Je me suis réveillé le 4 février... Voir plus avec de la diarrhée, des nausées, de légères crampes d'estomac, des douleurs corporelles, peu ou pas de fièvre. Je savais que je ne pouvais pas manger ce jour-là dans cet état et mon appétit était quand même émoussé. J'ai mangé une maladie au milieu de la deuxième journée alors que la consistance de mes intestins se rétablissait régulièrement. Les douleurs corporelles et la faiblesse ont persisté jusqu'au deuxième et au troisième jour. J'ai développé de nombreuses cloques de fièvre sur mes lèvres vers le cinquième jour. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Fièvre, Crampes, La faiblesse, Douleur corporelle, Perte d'appétit Voir moins
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Date de fermeture : 8 février 2024
Motif de la fermeture :
Un thermomètre ou un thermocouple correctement étalonné et calibré n'est pas fourni ou n'est pas facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de conservation chaud/froid pour mesurer la température des aliments TCS... Voir plus pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et la conservation.
L'établissement n'est pas exempt d'abris ou de conditions propices à la prolifération de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Aucune installation de lavage des mains dans ou à côté des toilettes ou à moins de 25 pieds d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains non accessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude ou froide ou d'eau à pression insuffisante. Pas de savon ni d'appareil de séchage des mains acceptable.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Lavage de la vaisselle et de la vaisselle : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement défectueux.
Présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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Date du rapport : 9 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Il est demandé de fournir des serviettes en papier... Voir plus à tous les éviers pour le lavage des mains à tout moment et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires hors température observés dans la glacière verticale avant : saucisses cuites à 50. 9f. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Le responsable a jeté les aliments et les a dénaturés à l'eau de javel. 9 sacs de saucisses de 10 livres chacun. Coût total : 300$, 90 livres, violation de priorité. 7-38-005 citation émise.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : décongélation observée de poulet cru à température ambiante dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de décongeler avec une méthode de décongélation approuvée, par exemple sous l'eau courante à 70° F ou moins.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé plusieurs unités de réfrigération dans la zone de rangement arrière et dans la cuisine avant dépourvues de thermomètres internes, bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Il est demandé d'équiper toutes les unités de maintien au froid de thermomètres fonctionnels et précis.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 100 à 150 excréments de rongeurs ont été observés dans les zones suivantes : fosse ou zone de stockage du bois, derrière les unités de refroidissement et les chariots à pain à l'arrière, sous le comptoir de service avant, sous les équipements de cuisine dans la cuisine, sous les étagères dans la zone de stockage des produits chimiques. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter les surfaces touchées et de les entretenir. Violation de base prioritaire. Violation 7-38-020 (a) émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeur mort piégé observé derrière des unités de refroidissement dans la zone de stockage arrière. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée et de l'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trou ouvert observé entre l'extérieur et l'intérieur du mur de l'installation derrière l'aire de stockage du bois et la fosse. Il est demandé de réparer les murs extérieurs et intérieurs afin d'éliminer le point d'entrée des rongeurs et autres parasites et de les entretenir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gouttes d'eau sur des récipients alimentaires fermés dans la glacière arrière verticale. Il est demandé de déplacer les aliments ou de réparer le goutte-à-goutte pour éviter toute contamination potentielle des aliments et de les entretenir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : récipients alimentaires observés stockés directement sur le sol de la zone arrière. Il est demandé de déplacer les contenants alimentaires à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffon d'essuyage souillé observé stocké dans l'eau souillée du lavabo à 3 compartiments. Il est demandé de retirer et de stocker les chiffons d'essuyage usagés dans un récipient séparé pour le lavage et l'entretien.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une feuille d'aluminium recouverte de papier d'aluminium a été observée sur les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de friteuse et de gril dans la cuisine. Il est demandé de retirer et de cesser d'utiliser les matériaux qui ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de tous les équipements de cuisson de la cuisine étaient souillées de débris et de résidus alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour empêcher l'accumulation de débris et les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bac à graisse observé sous l'évier à 3 compartiments très sale et rouillé. Il est demandé de le remplacer par un modèle lisse, facile à nettoyer et à entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure/la zone d'élimination des graisses n'est pas correctement entretenue. Les déchets et les articles à retourner se trouvent à l'extérieur du réceptacle et des environs. Graisse et autres salissures alimentaires présentes sur le sol à proximité du réservoir d'élimination des graisses. Il est demandé d'éliminer tous les déchets et la saleté de la zone, de la nettoyer et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salissures graisseuses et débris observés sur les sols sous les équipements dans les zones suivantes : derrière les unités frigorifiques dans la zone de rangement arrière, sous l'évier à 3 compartiments, sous et derrière l'équipement de cuisine dans la cuisine, sous la zone de stockage du bois et la fosse, sous les étagères de la zone de caisse. Il est demandé de nettoyer les sols à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de terre et de débris et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la crique de base observée est manquante et en mauvais état dans la fosse arrière/la zone de stockage du bois. Il est demandé de réparer ou de fournir un revêtement de base dans toutes les zones soumises à la terre ou à l'humidité et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les boissons des employés ont été observées fermées avec des couvercles entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la cuisine en dehors des zones désignées. Il a été demandé de fournir une zone désignée pour stocker les boissons des employés afin de prévenir les risques de contamination et de les entretenir.

Une source : chicago.gov
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Hier, poulet Marks and Spencer, crampes abdominales sévères, nausées et diarrhée environ 5 heures après avoir mangé. Je ne pense pas que les instructions de cuisson suggèrent des températures suffisamment élevées pour cuire le poulet cru pendant la durée spécifiée. | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
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Paso Robles, CA, États-Unis

il y a 1 semaine

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : Mozzerelia roulée dans du porc cru et du salami
Début : 4 à 12 heures
Durée : autre : C'est juste arrivé...
Malade : Moi
Informations complémentaires : C'était lors d'une fête du... Voir plus Super Bowl ; j'ai fait rouler ces mozirella dans de la charcuterie. Environ 5 heures plus tard, j'ai eu l'impression que mon côlon était presque nettoyé et j'ai presque dû vomir. C'est très amusant. Je ne sais pas si je suis paranoïaque ou non, mais il y a eu un rappel de charcuteries et autres. Je laisserai une photo des bâtonnets de viande servis lors de la fête si je me souviens de la marque. Je t'en prie, dis que ce n'est pas de la salmonelle. :,)
La personne a peut-être mal entreposé sa nourriture ou a... Cela provenait d'une soirée du Super Bowl à Paso Robles. > :( | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
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