تاريخ التقرير: 10 يناير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (54. 9 فهرنهايت) في حوض غسيل اليدين الأمامي وحوض غسيل اليدين مسدود ولا يتم تصريفه في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بإصلاح وتوفير ما
… شاهد المزيد
لا يقل عن 100 فهرنهايت من الماء في حوض غسيل اليدين. صدرت الإشارة ذات الأولوية 7-38-030 (ج)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الخلفي في منطقة الإعداد/غسل الأطباق الخلفية. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: البسكويت والتوابل الملحوظة المخزنة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الأمامي. كلف المدير بإزالة جميع المواد الغذائية تحت حوض غسيل اليدين للحماية من التسرب المحتمل. حالات الملوثات العضوية الثابتة المرصودة المخزنة داخل حمام الموظف. كلف المدير بإزالة جميع المواد الغذائية والمشروبات من الحمام للحماية من التلوث.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أغطية أكواب الخدمة الفردية الملحوظة غير المقلوبة في منطقة المشروبات بالخدمة الذاتية. كلف المدير بعكس جميع أغطية أكواب الخدمة الفردية للحماية من التلوث. مواد الخدمة الفردية المرصودة المخزنة داخل الخزانة تحت حوض غسيل اليدين الأمامي. وجه المدير بإزالة مواد الخدمة الفردية تحت حوض غسيل اليدين للحماية من التسرب المحتمل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ المخزن تحت الميكروويف في الجزء السفلي من طاولة الإعداد الخلفية وعلى الأرض تحت حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بإزالة كل الورق المقوى من طاولة التحضير والأرضيات. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب مقابض الصنابير على حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة على طول الألواح في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات على طول الألواح وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب للتوعية بالحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب للتوعية بالحساسية.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل