تاريخ التقرير: 28 مارس 2024
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ إجراء التنظيف غير السليم للأيدي في منطقة إعداد الطعام الخلفية في الطابق الثاني. لاحظت أن معالج الطعام يغسل ويجفف يديه بالقفازات. كلف المدير بالتأكد من قيام مناولي الطعام بغسل وتجفيف أيديهم العارية
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ إجراء التنظيف غير السليم للأيدي في منطقة إعداد الطعام الخلفية في الطابق الثاني. لاحظت أن معالج الطعام يغسل ويجفف يديه بالقفازات. كلف المدير بالتأكد من قيام مناولي الطعام بغسل وتجفيف أيديهم العارية
وارتداء مجموعة جديدة من القفازات. انتهاك الأولوية 7-38-010، صدر الاقتباس
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في غرفة المرحاض النسائية في الطابق الثاني. أيضًا، لا توجد مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في غرفة مرحاض الموظفات في الطابق الثالث. كانت درجة حرارة الماء في الطابق الثاني 48. 0 وفي الطابق الثالث كانت درجة حرارة الماء 55. 0f في وقت الفحص. تعليمات بالتشغيل الساخن (100 فهرنهايت) والبارد في جميع أحواض غسل اليدين. تمكنت الصيانة في الموقع من استعادة الماء الساخن في غرفة مرحاض النساء بالطابق الثالث. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل مبرد الزبادي والحليب الصغير في الطابق الثاني، في خط طعام الإفطار بالخدمة الذاتية على جانب هامبتون إن. تعليمات للتوفير والصيانة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام في منطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني دون قيود على الشعر. يجب على مناولي الطعام المدربين ارتداء مساند الشعر أثناء التواجد في مناطق إعداد الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة سوداء طفيفة داخل آلة الثلج الموجودة في منطقة إعداد الطعام بالطابق الثاني. تعليمات لتنظيف وصيانة آلة الثلج المذكورة.
المصدر: chicago.gov
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في غرفة المرحاض النسائية في الطابق الثاني. أيضًا، لا توجد مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في غرفة مرحاض الموظفات في الطابق الثالث. كانت درجة حرارة الماء في الطابق الثاني 48. 0 وفي الطابق الثالث كانت درجة حرارة الماء 55. 0f في وقت الفحص. تعليمات بالتشغيل الساخن (100 فهرنهايت) والبارد في جميع أحواض غسل اليدين. تمكنت الصيانة في الموقع من استعادة الماء الساخن في غرفة مرحاض النساء بالطابق الثالث. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للهواء المحيط داخل مبرد الزبادي والحليب الصغير في الطابق الثاني، في خط طعام الإفطار بالخدمة الذاتية على جانب هامبتون إن. تعليمات للتوفير والصيانة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام في منطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني دون قيود على الشعر. يجب على مناولي الطعام المدربين ارتداء مساند الشعر أثناء التواجد في مناطق إعداد الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم مادة سوداء طفيفة داخل آلة الثلج الموجودة في منطقة إعداد الطعام بالطابق الثاني. تعليمات لتنظيف وصيانة آلة الثلج المذكورة.
المصدر: chicago.gov
1.6K