Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fire House Grill, 5646 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5646 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. April 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine überprüfbaren Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Vorlage hinterlassen und angewiesen, jederzeit Kopien der überprüfbaren Gesundheitspolitik aufzubewahren, die von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichnet wurden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Angewiesen, das Kit mit allen notwendigen Materialien, einschließlich eines als wirksam gegen Noroviren eingestuften Desinfektionsmittels, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im Spülbereich freiliegend ist, weil es abgeschaltet wurde, weil es beim Einschalten massiv undicht ist. Es wird angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mehl aus den Originalbehältern ohne Etiketten mit dem Produktnamen entnommen wurde. Angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit gebräuchlichem Namen zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass verschmutzte Wischköpfe nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Moppköpfe aufzuhängen, um Insekten vorzubeugen Zucht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Ablagerungen auf Fußböden entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Nutz- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In der Anlage wurden ungenutzte Geräte und überflüssige Gegenstände beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen über den Umgang mit Lebensmitteln festgestellt. Unter Anleitung müssen alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Allergentraining beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen eine Allergenschulung absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov