Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Furious Spoon, 2410 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Mai 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten auf dem Gelände. Ich habe ungefähr 25 Mäusekot auf dem Boden des Trockenlagers im Keller an der Seite der Klimaanlage und hinter der Kühltruhe beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und sie jederzeit zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen die Regale entfernt und 6 Zoll über dem Boden angebracht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Zubereitungsbereichen. Es wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe bei Kühlgeräten, die gereinigt werden müssen, das Innere aller Bereiche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen in der Bar und im Speisesaal beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere von Vorkühlern, Warmhaltegeräten, Zubereitungstischen und Friteusen detailliert zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, Lichtabschirmungen im Kochbereich, an der Decke und an den Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov