6340 North Broadway,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 23. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11---- Die verantwortliche Person hat kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11--- kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago, das auf dem Gelände ausgehängt ist oder eine solche Person vor Ort ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12--- Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19---- darf keine umgedrehten Metallpfannen als Ablage im hinteren Bereich für trockene Lebensmittel und zur Aufbewahrung im Flur verwenden. Die Böden müssen zur Reinigung und Überwachung zugänglich sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, rostige Metallgestellpfosten im begehbaren Kühler zu reinigen und neu zu streichen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die kaputte Gummidichtung an einer Tür des Vorbereitungskühlers (an der Spüle mit 3 Fächern) im hinteren Zubereitungs-/Kochbereich auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13--- Gewürzbehälter aus Kunststoff zum Mitnehmen wurden festgestellt, dass sie mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt sind. Muss gereinigt und gepflegt werden. 4-601. 11 (b) — darf keinen Karton als Auskleidung für Geräte in der Fritteuse verwenden.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Die Müll- und Fettabfallbereiche im Freien werden nicht gepflegt. Die Deckel des Müllcontainers und der Fettbehälter lassen sich öffnen. Müll und Schmutz rund um beide Behälter. Verschüttetes Fett an der Außenseite und am Boden rund um den Altfettbehälter. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht. Muss Reinigen und pflegen Sie die Müll- und Fettbereiche im Freien. Halten Sie die Behälterdeckel geschlossen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Bodenfliesen mit tiefen Nähten im hinteren Vorbereitungs- und Kochbereich neu zu verfugen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 11---- alle Wände im gesamten Gebäude mit Schmutz und Essensspritzern. Muss alles reinigen und pflegen. ----Löcher in Wänden am Spülbecken. Kaputte beschädigte Wände im hinteren Flurlager und an der Eismaschine. Muss alles versiegeln und reparieren. ---- Verschmutzte Deckenplatten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung stark einfetten. Muss ersetzt werden. Angesammelter Staub und Schmutz an der Decke des begehbaren Kühlers. Muss gereinigt und gepflegt werden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13---- kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Früherer Verstoß gegen Priority Foundation #60 aus dem Bericht Nr. 2589783, am 2-20-24, nicht behoben. Die vorherigen Kernverstöße vom 4-5-23-Bericht #2573764 wurden nicht behoben. #49 - 4-601. 11 (c) --- wurde angewiesen, die Servicevorbereitungskühler und verschüttete Regale, Arbeitsplatten, alle Kochgeräte und die Umgebung der Servicekühler detailliert mit Schmutz, Lebensmittelpartikeln und Fett zu reinigen. Außerdem müssen die Türverkleidungen der Servicekühler sorgfältig gereinigt und gewartet werden. Es wurde angewiesen, die Regale unter dem Fleischauslagenkühler gründlich mit Schmutz, stehendem Wasser und Fleischflüssigkeiten an der Fleischvitrine zu reinigen. #55 -: 6-501. 12--- angewiesen, die Böden im gesamten Gebäude in den folgenden Bereichen detailliert zu reinigen und zu pflegen: - Fußböden unter dem Kochherd und den Friteusen mit dickem Fett und Schmutz - Böden entlang der Wandbasis unter allen Waschbecken an der Rückseite des Spülbereichs. -Fußböden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank mit dickem Schmutz und Ablagerungen. -Böden im hinteren Trockenlager und an den Fußböden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern mit Schmutz und stehendem Wasser. -Schmutz und Soda verschüttet sich an der Wand hinter dem Limonadenautomaten. Muss auch die Bodenabläufe dort reinigen und warten, wo immer dies erforderlich ist. Das Housekeeping muss verbessert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Zusammenfassender Inspektionsbericht von der Inspektion am 20.02.24, nicht zur Ansicht durch Kunden veröffentlicht. Der zusammenfassende Bericht wurde verdeckt, indem ein Zitat darüber veröffentlicht wurde. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov