报告人
6340 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 23 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11----负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11---在准备和供应 tcs 食物时，没有在场所或现场这样的人张贴有效的芝加哥市卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12---所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19----不得使用倒置金属平底锅作为后方干粮和走廊储藏室的架子。地板必须便于清洁和监控。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清理和重新粉刷步入式冷却器内生锈的金属架柱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示更换后方准备/烹饪区域的一个门预制冷却器（横跨3个隔间水槽）周围的破损橡胶垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---用于装调味品的塑料容器被发现脏了，里面装满了食物残渣。必须清洁和维护。4-601. 11 (b) — 不得使用纸板作为油炸炉设备的衬里。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾和废油区未得到维护。垃圾箱和废油容器上的盖子打开。两个容器周围都有垃圾和碎屑。润滑脂溢出到废油容器周围的外部和地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。必须 清洁和维护外部的垃圾和废油脂区域，保持容器盖子密闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在后方准备和烹饪区域重新填缝有深接缝的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11----整个场所的所有墙壁上都有泥土和食物飞溅。必须全部清理并进行维护。----公用事业服务水槽的墙上有洞。后走廊储藏室和制冰机的墙壁破损受损。必须密封并修复所有内容。----后方食物准备区域的天花板瓷砖上有严重的油渍。必须更换。步入式冷却器天花板上积聚的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13----没有为所有必需的员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 2-20-24 日报告编号 2589783 中违反优先基金会优先权的违规行为 #60 未得到纠正。4-5-23 报告 #2573764 中先前的核心违规行为未得到纠正。#49-4-601. 11 (c)---指示详细清理备用冷却器和溢出物的架子、台面、所有烹饪设备和服务冷却器周围的污垢、食物颗粒、油脂。还必须详细清洁和维护服务冷却器的门衬里。指示详细清洁肉类陈列柜下方的架子，里面装满了肉类陈列柜冷却器中的污垢、积水和牛肉液体。#55-: 6-501。12---指示在以下区域对整个场所的地板进行详细的清洁和维护：-烹饪炉和油炸锅下方的地板上有浓稠的油脂和碎屑-洗涤区后部所有水槽下方的墙底地板。-步入式冷却器和冰柜中的地板上有厚厚的污垢和碎屑。-后方干库的地板和地板 3 个隔间的水槽下方有污垢和积水。-污垢和苏打水溢出到汽水分配机后面的墙上。必要时还必须清洁和维护地板排水管。必须升级客房服务。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：检查摘要报告，来自 24 年 2 月 20 日检查，未发布供客户查看。摘要报告的顶部张贴了引文，从而被隐瞒了。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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