Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Popeyes Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10331 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juli 2024
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden die Türgriffe an der Eingangstür und die Reichweite in Kühlern und Warmhalteöfen beobachtet, bei denen sich Lebensmittel angesammelt haben, die gereinigt und gewartet werden müssen. Es wurde angewiesen, alle Ablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: deckt den Bedarf an Innenbehältern im Waschraum ab. Zur Installation und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Wände müssen überall gereinigt werden, um alle Spritzer und Essensablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Alle Lüftungsöffnungen müssen gereinigt werden, um alle Staubansammlungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftung der Motorhaube muss gereinigt werden, um alle Fett- und Staubansammlungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die vorrangigen Fundamente wurden aus dem 7-1-24-Bericht #2596878 #16 nicht korrigiert. Dabei wurde beobachtet, dass sich im Inneren der Eismaschine eine schwarze Substanz mit orange-rötlicher Farbe ansammelte. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. #60 Frühere Kernverstöße wurden seit dem Bericht vom 12. September 2023 nicht behoben #2581559: #49 fand Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Zubereitungstischen, Kühltruhen, Regalen, Schränken, Schubladen, Becherhaltern, Rollwagen und begehbaren Kühl-/Gefriertüren. Der Manager wurde angewiesen, alles bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen. #55 fand Speisereste und dickes Fett, das sich auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche angesammelt hatte. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. #55 fand abblätternde Farbe an der Decke des Damentoilettenraums und wasserfleckige Deckenplatten im Essbereich. Der Manager wurde angewiesen, abblätternde Farbe zu entfernen und wasserverschmutzte Deckenplatten auszutauschen. Alles beibehalten. #58 fand keine gültige Allergenschulung für den diensthabenden zertifizierten Manager. Ihr Zertifikat lief im März dieses Jahres ab. Der Manager wurde angewiesen, ein aktuelles Allergen-Trainingszertifikat vorzulegen und aufzubewahren. Alle früheren Kernverstöße müssen korrigiert und aufrechterhalten werden. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov