Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sweet Mamas Soul Food, Lenox Avenue, Manhattan, New York, Vereinigte Staaten.

689 Malcolm X Boulevard, New York, 10039 New York, United States

Abschlussdatum: 28. März 2023
Grund für die Schließung:
Kaltes TCS-Lebensmittel mit einer Temperatur von über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch mit einer Temperatur von über 38 °F, intakte rohe Eier mit einer Temperatur von über 45 °F oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den erforderlichen Temperaturen gehalten werden, sofern sie nicht aktiv zubereitet werden.
Falls erforderlich, ist eine Vorrichtung zur Verhinderung von Siphonage oder Rückfluss nicht vorhanden; Ausrüstung oder Boden wurden nicht ordnungsgemäß entleert; das Abwasserentsorgungssystem ist in einem schlechten Zustand oder funktioniert nicht ordnungsgemäß. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, Lagerbereich für Lebensmittel oder ein anderer Bereich, der von Mitarbeitern oder Kunden genutzt wird und durch Abwasser oder flüssigen Abfall verunreinigt ist.
Das Lebensmittelschutzzertifikat (FPC) befindet sich nicht im Besitz eines Managers oder Supervisors von Lebensmittelbetrieben.
Die Ansiedlung ist nicht frei von Unterkünften oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Unsachgemäßes Design, Konstruktion, verwendete Materialien oder Wartung der Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt. Die Oberfläche ist nicht leicht zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
Unzureichende oder keine Warm-, Kühl- oder Kühllagereinrichtungen vorhanden, um die Zeit-/Temperaturkontrolle für Safety Foods (TCS) auf den erforderlichen Temperaturen zu halten
Das Abwasserentsorgungssystem ist nicht vorhanden, ungeeignet, unzureichend oder nicht zugelassen.
Die persönliche Sauberkeit ist unzureichend. Die Oberbekleidung ist mit möglichen Verunreinigungen verschmutzt. Effektiver Haarschutz, der bei Bedarf nicht getragen wird. Schmuck, der an Händen oder Armen getragen wird. Fingernagellack abgenutzt oder Fingernägel nicht sauber gehalten und getrimmt.
Auftauvorgang unsachgemäß.
Schmutzfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser im Zusammenhang mit (FRSA-) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Non-Food-Bereichen der Betriebe. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Drainfliegen, Phoridfliegen und Fruchtfliegen.
Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, oder Geräte, die aus inakzeptablem Material bestehen, nicht sauber gehalten oder nicht ordnungsgemäß abgedichtet, angehoben, mit Abstand zueinander angeordnet oder beweglich sind, sodass sie von allen Seiten, über und unter dem Gerät, für die Reinigung zugänglich sind.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.