Aktuelle Berichte
Datum der Meldung: 7. März 2024
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete persönliche Getränke, die in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen. Die Mitarbeiter dürfen nur in ausgewiesenen Bereichen essen und trinken, in denen die Verunreinigung exponierter
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete persönliche Getränke, die in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen. Die Mitarbeiter dürfen nur in ausgewiesenen Bereichen essen und trinken, in denen die Verunreinigung exponierter
Lebensmittel nicht zur Folge haben kann.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe weder im Waschraum am Waschbecken noch am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich ein Papiertuch beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Papierhandtücher für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen muss und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsbekämpfungsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden festgestellt, dass an der linken Seite und in den mittleren Fächern Spülenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Einlage in den Regalen des eintürigen Gefrierschranks verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Eine informierte Person, die für ein Testkit verantwortlich ist, das die Konzentration der Desinfektionslösung genau misst, muss zur Verfügung gestellt werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im hinteren Spülbereich undicht ist. Es wurde angewiesen, ein undichtes Abflussrohr zu reparieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Mopp wurde in einer Position beobachtet, in der er nicht richtig trocknen kann und die Ansammlung von Schädlingen verhindert. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, in der er an der Luft trocknen kann, ohne dass sich Schmutz ansammeln und sich dort Schädlinge ansiedeln.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im Badezimmer auf der Rückseite der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die befleckten Deckenplatten zu ersetzen/zu reparieren.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe weder im Waschraum am Waschbecken noch am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich ein Papiertuch beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Papierhandtücher für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen muss und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsbekämpfungsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden festgestellt, dass an der linken Seite und in den mittleren Fächern Spülenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Einlage in den Regalen des eintürigen Gefrierschranks verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Eine informierte Person, die für ein Testkit verantwortlich ist, das die Konzentration der Desinfektionslösung genau misst, muss zur Verfügung gestellt werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im hinteren Spülbereich undicht ist. Es wurde angewiesen, ein undichtes Abflussrohr zu reparieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Mopp wurde in einer Position beobachtet, in der er nicht richtig trocknen kann und die Ansammlung von Schädlingen verhindert. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, in der er an der Luft trocknen kann, ohne dass sich Schmutz ansammeln und sich dort Schädlinge ansiedeln.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im Badezimmer auf der Rückseite der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die befleckten Deckenplatten zu ersetzen/zu reparieren.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.
Quelle: chicago.gov
368
Datum der Meldung: 7. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person zu Beginn der Inspektion ohne ein Zertifikat des Sanierungsleiters der Stadt Chicago. Gemäß den Anweisungen müssen alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person zu Beginn der Inspektion ohne ein Zertifikat des Sanierungsleiters der Stadt Chicago. Gemäß den Anweisungen müssen alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für
den Sanitärmanager der Stadt Chicago erhalten und jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass weder ein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort noch ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Reis) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Auf Anweisung eines Restaurantleiters der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein und ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss immer ausgehangen werden, wenn die Einrichtung geöffnet ist, in Betrieb ist und der Öffentlichkeit dient. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten das einzige Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung, das mit einem Lebensmittelbehälter, der im Becken des Handwaschbeckens aufbewahrt wurde, nicht zugänglich war. Es wurde angewiesen, niemals etwas im Handwaschbecken zu entfernen und niemals darin aufzubewahren. Das Handwaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a) beobachtete während der Inspektion unzureichendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung (95f) und am Handwaschbecken im Toilettenraum (zwischen 83,8f-86f). Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine angemessene Warmwassertemperatur von 100 Grad Celsius zu reparieren und aufrechtzuerhalten zu allen Zeiten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 beobachteten während der Inspektion eine unzureichende Desinfektion und 0 ppm quaternäres Ammonium im Desinfektionsfach der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, an der Spüle mit 3 Fächern stets eine ausreichende Desinfektionskonzentration aufrechtzuerhalten. Das Waschbecken mit 3 Fächern ist so eingerichtet, dass alle Utensilien und Geräte gewaschen, gespült und desinfiziert werden können. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.
28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-202. 12 beobachteten, wie die Einrichtung im Bereich der Essenszubereitung Geräte zur Abtötung von Hot-Shot-Insekten aufhängte. Es wurde angewiesen, alle Geräte oder Toxine zur Schädlingsbekämpfung zu entsorgen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-015.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten eine Mitarbeiterin bei der Zubereitung von Speisen ohne angemessene Haarfessel. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung stets eine angemessene Haarfessel zu tragen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete unzureichendes heißes Wasser in der 3-Abteil-Spüle; zu Beginn der Inspektion erreichte das heiße Wasser an der 3-Abteil-Spüle nur 96f. Es wurde angewiesen, ständig 110f aufrechtzuerhalten. Am Ende der Inspektion, als der Bereichsleiter eintraf, war die Spüle mit 3 Fächern wieder mit ausreichend heißem Wasser versorgt. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten, dass der Müllcontainer im Freien nicht instand gehalten wurde und übermäßig viel Müll überlief und Müll auf dem Boden rund um den Müllcontainer verstreut war. Es wurde angewiesen, niemals Müll aus dem Müllcontainer von außen überlaufen zu lassen und den Müll niemals auf dem Boden rund um den Müllcontainer ansammeln zu lassen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Mehl-, Lebensmittel-, Fett- und Schmutzrückstände unter allen Kochgeräten, rund um alle Kühlaggregate und unter und um die Kundentheke bzw. die Essenszubereitung. Angewiesen, alles zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Wände hinter dem 2-türigen Kühlschrank und der Suppeneinheit, die sich gegenüber dem begehbaren Kühl-/Gefrierschrank befindet, sind nicht bedeckt. Beobachtete Böden müssen durch das Waschbecken mit 3 Fächern neu verfugt werden. Habe einige rissige Bodenfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete die Einrichtung, in der schmutziges Geschirr auf dem Boden lagerte. Es wurde angewiesen, alles immer mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.
Quelle: chicago.gov
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass weder ein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort noch ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Reis) zubereitet, verarbeitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Auf Anweisung eines Restaurantleiters der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein und ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss immer ausgehangen werden, wenn die Einrichtung geöffnet ist, in Betrieb ist und der Öffentlichkeit dient. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten das einzige Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung, das mit einem Lebensmittelbehälter, der im Becken des Handwaschbeckens aufbewahrt wurde, nicht zugänglich war. Es wurde angewiesen, niemals etwas im Handwaschbecken zu entfernen und niemals darin aufzubewahren. Das Handwaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zugänglich sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-202. 12 (a) beobachtete während der Inspektion unzureichendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung (95f) und am Handwaschbecken im Toilettenraum (zwischen 83,8f-86f). Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken eine angemessene Warmwassertemperatur von 100 Grad Celsius zu reparieren und aufrechtzuerhalten zu allen Zeiten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 114 beobachteten während der Inspektion eine unzureichende Desinfektion und 0 ppm quaternäres Ammonium im Desinfektionsfach der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, an der Spüle mit 3 Fächern stets eine ausreichende Desinfektionskonzentration aufrechtzuerhalten. Das Waschbecken mit 3 Fächern ist so eingerichtet, dass alle Utensilien und Geräte gewaschen, gespült und desinfiziert werden können. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-025.
28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-202. 12 beobachteten, wie die Einrichtung im Bereich der Essenszubereitung Geräte zur Abtötung von Hot-Shot-Insekten aufhängte. Es wurde angewiesen, alle Geräte oder Toxine zur Schädlingsbekämpfung zu entsorgen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-015.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten eine Mitarbeiterin bei der Zubereitung von Speisen ohne angemessene Haarfessel. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung stets eine angemessene Haarfessel zu tragen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete unzureichendes heißes Wasser in der 3-Abteil-Spüle; zu Beginn der Inspektion erreichte das heiße Wasser an der 3-Abteil-Spüle nur 96f. Es wurde angewiesen, ständig 110f aufrechtzuerhalten. Am Ende der Inspektion, als der Bereichsleiter eintraf, war die Spüle mit 3 Fächern wieder mit ausreichend heißem Wasser versorgt. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachteten, dass der Müllcontainer im Freien nicht instand gehalten wurde und übermäßig viel Müll überlief und Müll auf dem Boden rund um den Müllcontainer verstreut war. Es wurde angewiesen, niemals Müll aus dem Müllcontainer von außen überlaufen zu lassen und den Müll niemals auf dem Boden rund um den Müllcontainer ansammeln zu lassen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Mehl-, Lebensmittel-, Fett- und Schmutzrückstände unter allen Kochgeräten, rund um alle Kühlaggregate und unter und um die Kundentheke bzw. die Essenszubereitung. Angewiesen, alles zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Wände hinter dem 2-türigen Kühlschrank und der Suppeneinheit, die sich gegenüber dem begehbaren Kühl-/Gefrierschrank befindet, sind nicht bedeckt. Beobachtete Böden müssen durch das Waschbecken mit 3 Fächern neu verfugt werden. Habe einige rissige Bodenfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete die Einrichtung, in der schmutziges Geschirr auf dem Boden lagerte. Es wurde angewiesen, alles immer mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.
Quelle: chicago.gov
368
Datum der Meldung: 6. März 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion etwa 75 kleine Nagetierkot in den folgenden Bereichen beobachtet: Servierbereich hinter 2 Türen im Kühler, innere Bodenabläufe befinden sich in der Hauptzubereitung, unter dem Vorbereitungstisch in
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion etwa 75 kleine Nagetierkot in den folgenden Bereichen beobachtet: Servierbereich hinter 2 Türen im Kühler, innere Bodenabläufe befinden sich in der Hauptzubereitung, unter dem Vorbereitungstisch in
der Nähe von Großbehältern, im Spülraum, verstreut auf der Arbeitsplatte/unter schwerem Gerät, im Trockenlager unter Regalen und im Elektroraum im 1. Stock vor dem Eingang der Cafeteria. Die Anweisung, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren, muss die Schädlingsaktivität beseitigen. 7-38-020 (a). Kein Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass der Toilettenraum für Jungen im 2. Stock nicht funktionstüchtig war und mit Müllsäcken bedeckt war. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Begehbarer Kühler mit Speiseresten und schwarzen Substanzen auf dem Boden beobachtet, angewiesen, diesen Bereich zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass der Toilettenraum für Jungen im 2. Stock nicht funktionstüchtig war und mit Müllsäcken bedeckt war. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in gutem Zustand zu halten
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Begehbarer Kühler mit Speiseresten und schwarzen Substanzen auf dem Boden beobachtet, angewiesen, diesen Bereich zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
368
Datum der Meldung: 6. März 2024
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss für alle nicht gekochten Lebensmittel eine Verbraucherwarnung (im Menü) und Hinweise (neben den Lebensmitteln) enthalten. Muss im Menü den Begriff „Auf Bestellung kochen“ für verschiedene Arten von Hamburgern usw. angeben. Vorrangiger Verstoß gegen
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss für alle nicht gekochten Lebensmittel eine Verbraucherwarnung (im Menü) und Hinweise (neben den Lebensmitteln) enthalten. Muss im Menü den Begriff „Auf Bestellung kochen“ für verschiedene Arten von Hamburgern usw. angeben. Vorrangiger Verstoß gegen
die Foundation Nr.: 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem kleinen Zubereitungstisch und dem Handwaschbecken in der Küche ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Mikrowelle mit Essensspritzern. Muss gereinigt und gepflegt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter oben auf dem Vorbereitungskühler in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten, muss repariert oder ersetzt werden
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es sind keine chemischen Chlor-Teststreifen vor Ort, um den Desinfektionsgrad der Spüle mit drei Fächern im Spülraum zu überprüfen. Es müssen quartäre Teststreifen zur Verfügung gestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich darf kein rohes Holz als Hebemittel für den Unterkühlschrank verwenden. Muss ein nicht absorbierendes Material enthalten.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am Wasserhahn des Wischbeckens ist kein Rückflussverhinderer vorgesehen. Muss installiert werden, damit das Gerät zur Rückflussverhinderung zur Wartung und Instandhaltung aufgestellt werden kann.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zusätzliche Allergen-Trainingszertifikate sind vor Ort erforderlich. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen
Quelle: chicago.gov
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem kleinen Zubereitungstisch und dem Handwaschbecken in der Küche ist ein Spritzschutz erforderlich. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Inneres der Mikrowelle mit Essensspritzern. Muss gereinigt und gepflegt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter oben auf dem Vorbereitungskühler in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten, muss repariert oder ersetzt werden
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es sind keine chemischen Chlor-Teststreifen vor Ort, um den Desinfektionsgrad der Spüle mit drei Fächern im Spülraum zu überprüfen. Es müssen quartäre Teststreifen zur Verfügung gestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich darf kein rohes Holz als Hebemittel für den Unterkühlschrank verwenden. Muss ein nicht absorbierendes Material enthalten.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am Wasserhahn des Wischbeckens ist kein Rückflussverhinderer vorgesehen. Muss installiert werden, damit das Gerät zur Rückflussverhinderung zur Wartung und Instandhaltung aufgestellt werden kann.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zusätzliche Allergen-Trainingszertifikate sind vor Ort erforderlich. Es wurde angewiesen, für alle zertifizierten Foodservice-Manager zu sorgen
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 5. März 2024
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen. Dem Lebensmittelhändler wurde während der Inspektion ein Friseurrestaurant zur Verfügung gestellt.
47. Oberflächen, die mit
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen. Dem Lebensmittelhändler wurde während der Inspektion ein Friseurrestaurant zur Verfügung gestellt.
47. Oberflächen, die mit
Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere und Äußere der Mikrowelle nicht sauber sind. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete gefrorene Hühnchen und Fische, die in Plastiktüten in der Tiefkühltruhe aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Toilettenraum der Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, ein undichtes Abflussrohr zu reparieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete fehlende Deckenplatten im Badezimmer. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren und auszutauschen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachteter Mopp in einer Position, die es nicht erlaubt, richtig zu trocknen und Schädlingsbefall zu verhindern. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, in der er an der Luft trocknen kann, ohne dass sich Schmutz ansammelt und sich dort Schädlinge ansiedeln.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz/Ablagerungen an der Absaugung des Toilettenraums beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden.
62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: Ich beobachtete einen Aschenbecher voller Zigarettenknospen und halb rauchenden Zigaretten auf dem Tisch in der Nähe der Küche. Vor Ort wurde auch ein starker Zigarettengeruch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Zigarettenknospen aus den Aschenbechern zu werfen und die Zigaretten herauszunehmen. Außerdem wurde der Manager angewiesen, die Rauchverbotsschilder vor Ort zu beachten. 7-32-020 (c) Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere und Äußere der Mikrowelle nicht sauber sind. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete gefrorene Hühnchen und Fische, die in Plastiktüten in der Tiefkühltruhe aufbewahrt wurden. Das Management wies an, nur geeignete Aufbewahrungsbeutel und Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Toilettenraum der Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, ein undichtes Abflussrohr zu reparieren.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete fehlende Deckenplatten im Badezimmer. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren und auszutauschen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachteter Mopp in einer Position, die es nicht erlaubt, richtig zu trocknen und Schädlingsbefall zu verhindern. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, in der er an der Luft trocknen kann, ohne dass sich Schmutz ansammelt und sich dort Schädlinge ansiedeln.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz/Ablagerungen an der Absaugung des Toilettenraums beobachtet. Muss detailliert gereinigt und gepflegt werden.
62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: Ich beobachtete einen Aschenbecher voller Zigarettenknospen und halb rauchenden Zigaretten auf dem Tisch in der Nähe der Küche. Vor Ort wurde auch ein starker Zigarettengeruch beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Zigarettenknospen aus den Aschenbechern zu werfen und die Zigaretten herauszunehmen. Außerdem wurde der Manager angewiesen, die Rauchverbotsschilder vor Ort zu beachten. 7-32-020 (c) Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
368
Logans Roadhouse, East Franklin Boulevard, Gastonia, North Carolina, Vereinigte Staaten
vor 1 Monat •reported by user-bbrg7283
| Symptome: Durchfall, Erbrechen
171
McChicken, McDonald's, South Marion Avenue, Washington, Iowa, Vereinigte Staaten
vor 1 Monat •reported by user-hkdm8737
Ich wurde krank, nachdem ich ein McChicken gegessen hatte. Patty war so dünn, ich fühle mich absolut schrecklich.
| Symptome: Durchfall, Erbrechen
2
Miracle Whip, Greenville, NC, Vereinigte Staaten
vor 1 Monat •reported by user-rfbnd781
Kaufte 3 Plastikdosen Miracle Whip Salad Dressing. Wenn ich sie geöffnet habe, haben sie oben auf dem Behälter eine ekelhaft bräunlich ranzig riechende Schicht. Hab es weggeworfen. Alle hatten ein Verfallsdatum von 04/2024 und 05/2024. Sie müssen sich dessen bewusst sein und ihr Produkt zurückrufen, da ich
sehe, dass sich andere über dasselbe Problem beschwert haben.
96
McDonald's, Avenue du Maréchal Juin, Mont-de-Marsan, Frankreich
vor 1 Monat •reported by user-xytmt573
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Fieber, Fieber, Magenschmerzen, Krämpfe, Kopfschmerzen
Mutmaßliche Quelle: Hackfleisch
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 4 bis 12 Stunden
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Magen- und Bauchkrämpfe und Schmerzen. Übelkeit, Durchfall und leichtes Fieber.
Mutmaßliche Quelle: Hackfleisch
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 4 bis 12 Stunden
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Magen- und Bauchkrämpfe und Schmerzen. Übelkeit, Durchfall und leichtes Fieber.
6
Burger King, Avenue de Verdun, Olivet, Frankreich
vor 1 Monat •reported by user-vcvdq673
Hallo, ich habe gestern mit meinem Freund Burger King gegessen. Davor ging es ihm gut, und mir auch.
Wenige Stunden später bekam er Bauchweh und danach erbrach er sich. Er hatte auch Durchfall wegen dem, was er gegessen hat, und ich hatte auch wirklich starke Bauchschmerzen.
Was
Wenige Stunden später bekam er Bauchweh und danach erbrach er sich. Er hatte auch Durchfall wegen dem, was er gegessen hat, und ich hatte auch wirklich starke Bauchschmerzen.
Was
gibst du wirklich ins Essen? Denn jedes Mal, wenn ich Burger King esse, tut mein Magen sehr weh und ich beschränke die Übelkeit. Ich verstehe nicht, wie es möglich ist, so schlechtes Essen zuzubereiten. Entschuldigung für meine Worte, aber es ist nicht allzu normal, dass ich Bauchweh habe oder mir übel wird. Um ehrlich zu sein, habe ich nicht danach gehandelt, wie ich mich gefühlt habe, weil ich mir einfach gesagt habe, dass es mein Geschmack ist, aber am Ende habe nicht nur ich gesehen, dass mein Freund kotzte. Ich möchte eine Rückerstattung oder denke darüber nach, eine Beschwerde einzureichen. Weil es tut mir leid, aber das ist wirklich nicht normal. Ich bin angewidert, außerdem habe ich McDonald's gesehen, ich sagte mir, dass ich ausnahmsweise Burger King esse und schließlich bin ich wie immer sehr enttäuscht von dem Restaurant.
Mit freundlichen Grüßen. | Symptome: Erbrechen, Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen
Mit freundlichen Grüßen. | Symptome: Erbrechen, Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen
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