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Berkot's Super Foods, 451 N Locust St, Manteno, IL 60950, USA

Último relatório: 8 de dezembro de 2023 01:50
IZ

Nausea, Vomiting, Stomach Pain

há 2 meses

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, vômitos, dor de estômago
Fonte suspeita: Jacks pizza
Início: Imediatamente
Duração: 4 a 12 horas
Doente: um ente querido | Sintomas: Náusea, Vomitando, Dor de estômago Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, outros: refluxo ácido
Fonte suspeita: Jacks Pizza
Início: 4
Duração: 6
Doente: 2 | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, Refluxo ácido Veja menos
174


Comi uma pizza há cerca de uma semana e adoeceu no dia seguinte, pensei que era apenas um problema estomacal aleatório e não pensei em nada disso. Tentei comer outro ontem à noite e me senti mal hoje também. A pizza não tinha o gosto certo e eu só consegui comer alguns pedaços. | Sintomas: Náusea, Diarreia Veja menos
174


Vômitos experimentados e diarréia aproximadamente 4 horas depois de comer uma pizza congelada Jacks. Aconteceu em 25/6/21
Atualização: Vou jogá-los fora. Só não me senti bem o suficiente para fazer isso. Estou me sentindo um pouco melhor agora. Ainda fraco, mas chegando lá. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, fraqueza Veja menos
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My fiancé and I ordered (2) 4 for 4: Double stack sandwich, nuggets, fries, and a lemonade. After 30-45 minutes pass, we both have a headache. Then, I get a dizzy and nauseous. My fiancé and I got in the car and tried to get some medicine... Ver Mais but I had to get some fresh air because it felt like I was going to throw up. I also had gallbladder surgery 2 months ago so, I know when things aren’t going right in my stomach. Since eating there, I’ve had this full feeling in my stomach and it’s caused headaches, constipation, abdominal pain, and nausea. | Sintomas: Náusea, Vomitando, Outros, cefaleia, Tontura, constipação Veja menos
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Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem um certificado de saneamento original válido da cidade de Chicago ao preparar e servir alimentos tcs (leite, iogurte),... Ver Mais instruído a fornecer e manter pelo menos um titular do certificado no local em todos os momentos e manter. Violação prioritária da fundação. # -38-012. Nenhuma citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou os seguintes lavatórios sem água quente durante o período de inspeção: banheiro feminino no 1º andar @70f, banheiro feminino e masculino no 2º andar variando entre 70-73f e banheiro para professores e funcionários no 3º andar com temperatura @66f. Instruído a fornecer água quente em todos os dissipadores de pelo menos 100f. Violação prioritária. #7 -38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixo observado e itens desnecessários ao redor dos recipientes externos durante o período de inspeção. Instruído a remover e manter o espaço para lixo.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou mingau de trigo e resfriamento da massa enquanto estavam cobertos com o refrigerador walk-in #2. Instruído a remover a tampa ou fazer furos na... Ver Mais tampa para permitir o resfriamento e a manutenção adequados.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em várias áreas da instalação: abaixo de prateleiras e recipientes ao longo da parede traseira da área de armazenamento a seco, em prateleiras e ao longo de dispositivos de armazenamento de equipamentos perto da área de armazenamento a seco, abaixo e ao redor de recipientes de armazenamento a granel na área de canto da cozinha. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar e manter a área afetada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados ao longo das prateleiras na área de armazenamento a seco e na área da cozinha. Instruído a limpar e higienizar com uma frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: solo e detritos observados no chão abaixo das prateleiras na área de armazenamento a seco. Instruído a limpar e manter embaixo do equipamento.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de fevereiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de pia para lavar as mãos na pia frontal. Instruído a fornecer sinalização de pia de lavagem das mãos para todas as... Ver Mais pias de lavagem das mãos e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores em áreas de toda a instalação: abaixo do banheiro no banheiro dos funcionários, abaixo da pia de 3 compartimentos na área traseira, abaixo dos refrigeradores verticais na área frontal. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar e manter a área afetada. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: bebidas engarrafadas observadas armazenadas diretamente no chão na área de serviço frontal. Instruído a realocar bebidas e armazenar pelo menos 6 polegadas acima do chão e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada usada para revestir prateleiras sem contato com alimentos na área da cozinha. Instruído a remover e manter prateleiras com material liso, não poroso e de fácil limpeza.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: solo e detritos observados na cavidade interna dos refrigeradores em toda a área da cozinha. Instruído a limpar com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e detritos e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o botão de água quente da torneira traseira da pia de lavagem das mãos funcional, mas em mau estado de conservação. Instruído a manter todos os equipamentos hidráulicos em bom estado de conservação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma grande lacuna entre os ladrilhos na área de serviço frontal/área da cozinha. Instruído a remover/reparar lacunas e manter pisos lisos, não porosos e de fácil limpeza.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja a violação #60.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a seguinte violação não corrigida na inspeção anterior em 30 de março de 2023. #58 todos os titulares de certificados de saneamento que precisam de um certificado de alérgeno. Instruído a obter e manter. Violação prioritária da fundação. 7-42-090 citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido anterior publicado no local que seja visível ao público. Instruído a publicar o relatório resumido da inspeção anterior de 12 de abril de 2023 sempre à vista do público e mantido. O responsável publicou o relatório resumido mais recente da visualização pública no local. Violação prioritária da fundação. 7-42-010 (b) citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas precárias. Observou o manipulador de alimentos realizando várias tarefas limpando a mesa de preparação e, em seguida, trocou imediatamente as luvas sujas e voltou a preparar os alimentos... Ver Mais no fogão, sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos em todas as contaminações possíveis. O gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da área de lavagem de louça. Instruído a fornecer e manter.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabonete líquido disponível na pia de lavagem das mãos enquanto a louça estava sendo lavada ativamente, localizada na sala de lavagem traseira. Instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou peixe cru, salmão sendo armazenado diretamente ao lado da berinjela cozida e do ensopado de carne cozida no refrigerador vertical de 2 portas do cozinheiro. Instruído a proteger adequadamente esses alimentos cozidos de alimentos crus de origem animal durante o armazenamento. O gerente descartou voluntariamente o recipiente de berinjela e o recipiente de ensopado de carne neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio (alimentos tcs) dentro do refrigerador embutido. Observou grão-de-bico cozido a 46,9f, frango cozido a 46,2f, cordeiro cozido a 46,4f e temperaturas inadequadas de retenção de (alimentos tcs) observadas dentro do refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal, iogurte a 50,8 f e pudim de arroz a 50,0 f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 60# de alimentos no valor de $550. 00. Instruiu a gerência a manter todos os alimentos (tcs) frios a 41f ou mais frios o tempo todo. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para temperatura controle
- comentários: observou o refrigerador vertical de 2 portas na área de preparação da cozinha principal com uma temperatura do ar de 50. 0f. O refrigerador era usado para armazenar (alimentos tcs), como iogurte e pudins de arroz, etc. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador a 41f ou mais frio o tempo todo. A gerência notificou imediatamente o serviço de reparo de refrigeração neste momento. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro da geladeira de homus localizada atrás do balcão de atendimento frontal. Instruído a fornecer e manter um termômetro visível preciso e funcional na unidade de refrigeração.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados no rack de armazenamento seco do porão sem etiqueta. Instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar adequadamente o item (sal, açúcar, farinha, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas nas áreas de preparação do primeiro andar e do porão. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente as prateleiras principais de armazenamento da cozinha para remover os detritos acumulados de poeira e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas em toda a sala traseira de lavagem de louça e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos, especialmente atrás dos equipamentos de cozinha, para remover todos os detritos salpicados de alimentos e detalhar paredes e seções de teto limpas no lado noroeste da área de preparação com acúmulo de poeira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os exaustões/filtros principais da cozinha para remover o acúmulo de graxa suspensa e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local, conforme necessário.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: o resumo do relatório de inspeção anterior de (29/03/2023) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido, exibido e visível ao público em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de fevereiro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 pequenas moscas vivas na pia de lavar as mãos do meio na área de preparação frontal, 60 pequenas moscas vivas na área de lavagem da louça, 40 no... Ver Mais refrigerador traseiro e 20 na pia central de 3 compartimentos. Instruído a eliminar todas as moscas pequenas vivas, limpar/higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou uma mulher nas áreas de preparação e não estava usando um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que todos os trabalhadores usem um protetor de cabelo enquanto estiverem nas áreas de preparação. Mantenha o mesmo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados não são armazenados adequadamente quando não estão em uso. Instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante (deve estar no ppm necessário) quando não estiverem em uso. Mantenha o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de comida e sujeira no abridor de latas. Instruído a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior das fritadeiras com gordura, sujeira e acúmulo de alimentos. Instruído a limpar e manter as fritadeiras.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou a bandeja de poeira com alimentos espessos, sujeira e acúmulo de detritos. Instruído a limpar ou substituir detalhadamente a bandeja de poeira. Mantenha o mesmo.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos e lixo observados ao redor da lixeira externa. Instruído a limpar e manter a área.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o interior de todos os drenos do piso com acúmulo de comida e sujeira. Instruído a limpar e manter o interior de todos os drenos do piso.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou o manipulador de alimentos do sexo masculino no local sem nenhuma prova de que ele atendia aos requisitos do manipulador de alimentos. Instruído a atender e fornecer provas. Mantenha o mesmo.

Fonte: chicago.gov
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Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

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