940 West Cullom Avenue,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Data do relatório: 15 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma torneira anexada na pia de lavagem das mãos da linha de serviço. Instruído a instalar uma torneira para permitir o acesso à água corrente quente e fria, instruído a usar a pia para lavar as mãos da cozinha até que a torneira seja substituída. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: reservatório de água superior de máquinas de gelo internas com substância viscosa preta e rosa escorrendo para o gelo a partir da camada de gelo interna. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de arroz a granel deve ser rotulado.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente mais de 75 baratas vivas em toda a sala de lavar louça e nos armários elétricos adjacentes. Recomendo ter uma empresa de controle de pragas. Serviço para baratas. Deve eliminar todas as atividades das baratas, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação na sala de armazenamento de alimentos secos. ------ lado do armário do lavatório no banheiro do pessoal do 1º andar em mau estado de conservação. Deve ser substituído ou reparado para ficar suave e lavável.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: plástico descascado sendo usado como protetor no aquecedor da máquina de lavar louça. Deve ser removido.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede dentro da caixa de retenção de facas limpa em mau estado de conservação. Deve ser reparado para ser suave e lavável. Máquina de lavar louça ---- madeira crua sob o aquecedor da máquina de lavar louça. Deve ser removido. ---- piso atrás do coletor de graxa da pia de três compartimentos com graxa e sujeira. Deve limpar e manter.
Fonte:
chicago.gov
