食品安全报告: Alegria By El Rancherito, 8391 NW 12th St, Miami, FL 33126, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 6 月 11 日
违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到餐具清洗区域使用的是 0 ppmsanitizer 的洗碗机。观察到酒吧区有洗碗机，消毒剂为 0 ppm。**警告**
-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。观察到员工使用个人手机，然后在不洗手的情况下开始做饭。检查员指导店主掌握正确的洗手技巧。**警告**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在搅拌机内的酒吧区域观察到 12 只活苍蝇。在厨房后面的生产区观察到20只活苍蝇。在厨房入口处的冷却器里观察到 3 只活苍蝇近在咫尺。在仓库清洗区观察到 5 只活苍蝇。**警告**
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鸡肉存放在生猪肉上方。观察到生猪肉储存在生鱼上方。操作员更改了存储顺序。**警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到化学物质储存在厨房入口附近的盘子上方。**警告**
-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到没有真空断路器的拖把水槽。**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到餐具清洗区域使用的是 0 ppmsanitizer 的洗碗机。观察到酒吧区有洗碗机，消毒剂为 0 ppm。**警告**
-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。观察到员工使用个人手机，然后在不洗手的情况下开始做饭。检查员指导店主掌握正确的洗手技巧。**警告**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在搅拌机内的酒吧区域观察到 12 只活苍蝇。在厨房后面的生产区观察到20只活苍蝇。在厨房入口处的冷却器里观察到 3 只活苍蝇近在咫尺。在仓库清洗区观察到 5 只活苍蝇。**警告**
-高优先级-根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鸡肉存放在生猪肉上方。观察到生猪肉储存在生鱼上方。操作员更改了存储顺序。**警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到化学物质储存在厨房入口附近的盘子上方。**警告**
-高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。观察到没有真空断路器的拖把水槽。**重复违规****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
15
评论
评论