تاريخ التقرير: 18 مارس 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (الزبادي والبطيخ المقطوع والذرة وما إلى ذلك) وتقديمها للعملاء. تم إصدار تعليمات بضرورة وجود مدير طعام معتمد
… شاهد المزيد
في الموقع في جميع الأوقات (أطعمة tcs) التي يتم إعدادها والتعامل معها و/أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن دفتر سجل مكافحة الآفات لم يتم الاحتفاظ به. كان آخر تقرير لفحص الآفات بتاريخ 1/12/22. تعليمات بتقديم تقريرين على الأقل لفحص الآفات سنويًا على النحو المطلوب والاحتفاظ بهما في دفتر سجل مكافحة الآفات للمراجعة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)، صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع ذات اللون الأخضر الملون في المناطق الإعدادية. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: وجدت خارج القمامة تفيض بالقمامة. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. يجب إبقاء الغطاء/الغطاء مغلقًا لمنع إيواء الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020، (ب)، صدر الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غرفة التخزين الخلفية وتنظيمها بالتفصيل وإزالة المواد غير الضرورية بسبب إيواء الآفات المحتمل ورفع المماسح والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بما لا يقل عن 6 بوصات لتسهيل التنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ موظفًا في مناولة الطعام بدون شهادة معالج طعام. تعليمات لإظهار دليل التدريب لجميع موظفي مناولة الأغذية.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل