报告日期:2024 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在 tcs 食品(酸奶、切好的哈密瓜、玉米等)准备和供应给顾客时,现场没有找到经过认证的食品经理。指示在准备、处理和/或供应(tcs 食品)时,必须有经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012,引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到害虫防治日志未维护。最新的害虫检查报告日期为22年1月12日。指示每年按要求提供至少 2 份害虫检查报告,并将其保存在害虫防治日志中以供审查。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c),引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到准备区域的砧板染成了绿色。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:发现垃圾箱外面满是垃圾。已指示详细清理和维护。盖子/盖子必须关闭,以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020,(b),引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和整理后方储藏室,移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品,并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸,以便于清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。被指示出示所有食品处理员工的培训证明。
来源:
chicago.gov