تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: 6978 سول فود، 6978 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
6978 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تمت ملاحظة حوض الغسيل التحضيري بين المبرد المستقيم وآلة الثلج دون لافتات غسل اليدين. تعليمات للتوفير والصيانة.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs بدون ملصقات في المشي في المبرد. يُطلب منك التخلص منها أو استخدامها بواسطة الملصقات على المرق والفاصوليا والحساء والبطاطا الحلوة والمعكرونة وما إلى ذلك والاحتفاظ بها على جميع المواد الغذائية الجاهزة المحفوظة في الموقع لأكثر من 24 ساعة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 13 صرصورًا ميتًا في منطقة إعداد المطبخ تحت حوض بثلاث حجرات، وفي منطقة التخزين الخلفية، وفي منطقة البار حول المصارف. تعليمات لإزالة التفاصيل وتنظيفها وتعقيمها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والصدأ على شفرة فتاحة العلب. يجب أن تكون أداة فتح العلب حسب التعليمات سلسة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ صنبور المغسلة المكون من ثلاث حجرات مع تسرب وفي حالة سيئة الإصلاح. تعليمات للإصلاح والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تمت ملاحظة الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2592599 بتاريخ 11 أبريل 2024. وهي على النحو التالي.. #37. تعليمات لتسمية حاويات المواد الغذائية السائبة التي خرجت من عبواتها الأصلية للتعرف عليها بشكل صحيح. #49. لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، وطاولات التحضير، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. #55. لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة وبقايا الطعام على الأرض تحت وحول وخلف وحدات التبريد وطاولات التحضير لمعدات الطهي. يجب تنظيف الأرضية والحفاظ عليها نظيفة وجافة في جميع الأوقات. تراكم ملحوظ للشحوم وبقايا الطعام على الحائط في جميع أنحاء منطقة إعداد طعام المطبخ/منطقة غسل الصحون. يجب تنظيف الجدران وصيانتها. تعليمات للتصحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق