Relatório de segurança alimentar: 6978 Soul Food, 6978 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6978 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: dissipador de mão de preparação observado entre o refrigerador vertical e a máquina de gelo sem sinalização de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: alimentos tcs observados sem rótulos no Walk in Cooler. Instruído a descartar ou usar em rótulos em molhos, feijões, sopas, batata-doce, macarrão, etc. e manter em todos os alimentos preparados mantidos no local por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 13 baratas mortas na área de preparação da cozinha sob a pia de três compartimentos, na área de armazenamento traseira e na área do bar ao redor dos drenos. Instruído a remover, limpar detalhadamente, higienizar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou restos de comida acumulados e ferrugem na lâmina do abridor de latas. O abridor de latas instruído deve ser liso e de fácil limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma torneira de pia de três compartimentos com vazamento e em mau estado de conservação. Instruído a reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório de inspeção #2592599, datado de 11 de abril de 2024. Eles são os seguintes. #37. Instruído a rotular recipientes de alimentos a granel que estão fora da embalagem original para identificá-los adequadamente. #49. Observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores e estantes. Gerente instruído a limpar e manter. #55. Observou acúmulo de graxa pesada e restos de comida no chão, embaixo, ao redor e atrás do equipamento de cozinha, unidades de refrigeração e mesas de preparação. Deve limpar e manter o piso sempre limpo e seco. Acúmulo observado de gordura e restos de comida nas paredes de toda a cozinha, área de preparação de alimentos/área de lavagem de louça. Deve limpar paredes e manter. Instruído a corrigir. Violação prioritária da fundação. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov