Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 6978 Soul Food, 6978 W North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6978 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. Januar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken zwischen Standkühler und Eismaschine ohne Beschilderung zum Händewaschen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel ohne Etikett im begehbaren Kühler. Es wurde angewiesen, Soßen, Bohnen, Suppen, Süßkartoffeln, Nudeln usw. wegzuwerfen oder nach Etikett zu verwenden und auf allen zubereiteten Lebensmitteln, die vor Ort aufbewahrt werden, länger als 24 Stunden aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 13 tote Kakerlaken im Küchenvorbereitungsbereich unter der Spüle mit drei Fächern, im hinteren Stauraum und im Barbereich rund um die Abflüsse beobachtet. Es wurde angewiesen, Details zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste und Rost auf der Klinge des Dosenöffners. Der angegebene Dosenöffner muss glatt und leicht zu reinigen sein.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen Spülbeckenhahn mit drei Fächern beobachtet, der undicht ist und sich in einem schlechten Zustand befindet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße aus dem Inspektionsbericht #2592599 vom 11. April 2024 beobachtet. Sie lauten wie folgt.. #37. Es wurde angewiesen, Lebensmittelbehälter in großen Mengen zu etikettieren, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, um sie ordnungsgemäß zu identifizieren. #49. Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #55. Es wurden starke Fettablagerungen und Speisereste auf dem Boden unter und hinter Kühlgeräten, Kühlgeräten und Zubereitungstischen beobachtet. Muss den Boden jederzeit reinigen und sauber und trocken halten. Es wurde eine Ansammlung von Fett und Speiseresten an der Wand im gesamten Bereich der Küchenzubereitung/des Spülbereichs beobachtet. Muss Wände reinigen und pflegen. Zur Korrektur angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov