تقرير سلامة الغذاء: 7-Eleven، 3700 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش بينما تم إعداد نظام التحكم في درجة حرارة الأطعمة الآمنة (الدجاج) وتقديمه. تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لقياس درجات حرارة الطعام. يجب أن تقدم. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ مناولي الطعام بدون قيود على الشعر أثناء تواجدهم في منطقة إعداد الطعام وهم يتعاملون مع الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن منظف الأطباق وموزع المطهر في حالة سيئة. عندما يُطلب منه إعداد الحوض المكون من ثلاث حجرات، لن يقوم الموزع بإطلاق أي منظف أو مطهر لغسيل الأطباق. طلب من المدير إعداد الحوض المكون من ثلاثة أقسام يدويًا حتى يتم إصلاح وحدة التوزيع وفي حالة صالحة للعمل وصيانتها.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ على وحدة توزيع الفلفل الحار والجبن ذات الخدمة الذاتية، وبقايا الفلفل الحار المجففة وبقع الطعام على الوحدة. تعليمات لتنظيف المحطة ومراقبتها بشكل متكرر، بحيث تتم صيانة منطقة الخدمة الذاتية هذه.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن الحوض المكون من ثلاثة أقسام في منطقة غسل الصحون في حالة سيئة، عندما يتم إطلاق الماء من حجرة واحدة (حوض)، يقوم الماء بنسخ مصيدة الشحوم ويخرج الماء من مصيدة الشحوم إلى الأرض. شخص مطلع مسؤول عن المتطلبات ويجب عليه إصلاح الحوض وصيانته. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات لمعالج الطعام في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام في الموقع في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 04/13/2021، أشار التقرير رقم 2498127 #53 إلى وجود حمامات في المبنى مع أوعية قمامة وبدون أغطية. تعليمات لتزويد علب القمامة بأغطية في جميع دورات المياه النسائية والحمامات للجنسين. #55instructed لتفصيل الأرضيات وصيانتها في جميع أنحاء منطقة تخزين الطعام/التخزين الجاف الخلفية، داخل الممر في منطقة التبريد والتخزين الجاف في الطابق السفلي. #55 لاحظت الفوضى في منطقة التخزين المكعبة في منطقة التخزين العامة التي تقع على عاتق 7 11. تعليمات لتنظيف وتنظيم و/أو إزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع أماكن الاختباء للآفات. مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov