Relatório de segurança alimentar: 7-Eleven, 3700 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de dezembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos seguros (frango) foi preparado e servido. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de sonda para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou os manipuladores de alimentos sem restrições de cabelo enquanto estavam na área de preparação de alimentos manuseando alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou o dispensador de detergente e desinfetante em mau estado. Quando solicitado a instalar a pia de três compartimentos, o dispensador não liberava nenhum detergente ou desinfetante para lavar louça. Instruiu o gerente a configurar manualmente a pia de três compartimentos até que a unidade dispensadora seja reparada, em condições de funcionamento e manutenção.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observado na unidade dispensadora automática de pimenta e queijo, resíduos de pimenta seca e respingos de comida na unidade. Instruído a limpar e monitorar a estação com mais frequência, para que essa área de autoatendimento seja mantida.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou a pia de três compartimentos na área de lavagem de louça em mau estado, quando a água é liberada de um compartimento (bacia), a água acumula o coletor de gordura e a água sai do coletor de gordura para o chão. Pessoa informada responsável pelos requisitos e deve consertar a pia e fazer a manutenção. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer certificados de manipulador de alimentos no local em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 13/04/2021, o relatório nº 2498127 #53 observou banheiros no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampa em todos os banheiros femininos e unissex. #55instructed para detalhar a limpeza e manutenção do piso em toda a área traseira de armazenamento de alimentos/secos, dentro da parede no refrigerador e na área de armazenamento seco do porão. #55 observou a desordem na área cúbica de armazenamento da área geral de armazenamento, que é de responsabilidade da 7 onze. Instruído a limpar, organizar e/ou remover todos os artigos desnecessários para evitar esconderijos de pragas. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov