Informe de seguridad alimentaria: 7-Eleven, 3700 North Broadway, Chicago, Illinois, EE. UU..

3700 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2022
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y servía el control de temperatura de los alimentos seguros (pollo). Se le indicó que un administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-012, citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro con sonda para medir la temperatura de los alimentos. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observé a los manipuladores de alimentos sin sujetadores de pelo mientras estaban en el área de preparación de alimentos manipulando los alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que el dispensador de detergente y desinfectante para platos estaba en mal estado. Cuando se le pidió que instalara el fregadero de tres compartimentos, el dispensador no liberaba ningún detergente o desinfectante para lavar platos. Le indicó al gerente que configurara manualmente el fregadero de tres compartimentos hasta que la unidad dispensadora estuviera reparada y en condiciones de funcionamiento y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó en la unidad dispensadora automática de chile y queso, residuos de chile seco y salpicaduras de comida en la unidad. Se le indicó que limpiara y supervisara la estación con más frecuencia para mantener esta área de autoservicio.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: observé que el fregadero de tres compartimentos de la zona de lavado de platos estaba en mal estado, cuando el agua sale de un compartimento (lavabo), el agua acumula grasa en el colector de grasa y el agua sale del colector de grasa al suelo. Persona informada a cargo de los requisitos y que debe reparar, fregar y mantener. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en el lugar en el momento de la inspección. Se le indica que proporcione certificados de manipulador de alimentos en el sitio en todo momento.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron a partir del 13 de abril de 2021. El informe n.º 2498127 #53 señalaba que los baños de las instalaciones tenían recipientes de basura y sin tapa. Se le indicó que proporcionara botes de basura con tapa en todos los baños para mujeres y baños unisex. #55instructed para detallar, limpiar y mantener los pisos en toda el área trasera de almacenamiento de alimentos y alimentos secos, dentro de la nevera y el área de almacenamiento en seco del sótano. #55 observó desorden en el área de almacenamiento cúbico del área de almacenamiento general, que es responsabilidad de 7 eleven. Se le indica que limpie, organice y/o retire todos los artículos innecesarios para evitar que las plagas se escondan. Fundamento prioritario: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov