تقرير سلامة الغذاء: 7-eleven، 6057 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6057 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 يونيو 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول في الموقع يحمل شهادة مدير خدمات طعام سارية المفعول من مدينة شيكاغو. أصدر تعليمات للمدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تقديم أطعمة tcs مثل الطماطم المقطعة ولحم البقر والجبن تاكيتو. يجب أن يكون المدير المعتمد في مدينة شيكاغو مدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو في الموقع مع شهادة صالحة منشورة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد أطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في الموقع. Instd لتوفير سياسة صحية معترف بها للموظف يمكن التحقق منها والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: الفرش واللافتات المرصودة في حوض حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون الخلفية. أمر المدير بإزالة الفرش واللافتات من الحوض. يجب أن تكون أحواض غسل اليدين متاحة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم تنظيف الحوض بنهاية الفحص

10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف لتجفيف اليدين في الحمام. أصدر المدير تعليمات لتوفير مناشف تجفيف اليدين. يجب أن تكون مواد تجفيف اليدين متوفرة في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. تم توفير المناشف الورقية بنهاية الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). انظر أعلاه للاستشهاد الصادر.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مطهر رباعي للأمونيوم في وحدة توزيع المواد الكيميائية في الحوض المكون من 3 أقسام، ولا في أماكن العمل لتعقيم المعدات والأواني متعددة الاستخدامات. مدير مُعلّم يجب توفير المطهر وإتاحته خلال جميع ساعات التشغيل. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاستشهاد 7-38-005. تم الحصول على Sanitzer وتوفيره في حوض مكون من 3 أقسام بحلول نهاية الفحص

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- التعليقات: تراكم ملحوظ على آلة النافورة داخل فوهات الصودا وفي داخل فتحة الجليد التي تم توجيهها إلى التنظيف والصيانة بالتفصيل.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الأنبوب تحت حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة التدفق العكسي على حوض الممسحة في المنطقة الخلفية وآلات القهوة على العدادات في منطقة المبيعات الأمامية. تعليمات بتركيب أجهزة التدفق العكسي على آلات القهوة وحوض الممسحة من أجل صيانتها وصيانتها.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام في الموقع. تم توجيه المدير للحفاظ على دليل تدريب معالجي الطعام في المبنى في جميع الأوقات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2567056 بتاريخ 11/15/2022. #39 3-305. 11 مادة غذائية تمت ملاحظتها مخزنة على الأرض في التخزين الخلفي والمبرد. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض. #55 6-501. 114 لوحظ وجود فوضى في مناطق التخزين الخلفية وغسيل الأطباق. أصدر تعليماته إلى المدير لإزالة جميع المواد غير المستخدمة في مناطق التخزين على طول الجدران والزوايا لمنع إيواء الآفات. #55 6-501. 12 لوحظ الغبار والأوساخ والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين والمكاتب. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة. صدر الاقتباس 7-42-090 مؤسسة ذات أولوية

المصدر: chicago.gov