报告人
6057 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 30 日1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有持有有效的芝加哥市认证餐饮服务经理证书的负责人。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应番茄丁、牛肉和奶酪塔基托等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。指示经理芝加哥市认证的餐饮服务经理在准备和供应tcs食品时必须持有有效的证书在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。而是要提供可验证的员工认可的健康政策，并随时在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方洗碗区的洗手水槽里观察到刷子和标牌。指示经理从洗手盆里移走画笔和标牌。洗手槽必须随时可用。优先基金会违规 7-38-030 (c)。检查结束时，盆地已清理完毕
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里没有用手擦毛巾。指示经理提供干手巾。所有洗手槽都必须随时提供干手用品。检查结束时提供了纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)。参见上文发布的引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在 3 个隔间水槽的化学品分配单元没有观察到季铵消毒剂，也没有在场所内观察到用于消毒多用途设备和器具的季铵消毒剂。被指示的经理 应提供消毒剂，并在所有工作时间内提供消毒剂。违反优先权。7-38-005 引文已发布。检查结束时，已在 3 个隔间的水槽中获得并提供了 Sanitzer
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到喷泉机苏打喷嘴内部和冰射内部积聚物，指示详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的管道漏水。已指示进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方区域的拖把水槽上没有回流装置，前面销售区域的柜台上没有咖啡机。指示在咖啡机和拖把水槽上安装回流装置，以便进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员培训的证据。指示经理随时在现场保存食物处理员培训的证据。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2022 年 11 月 15 日的检查报告 #2567056 中，之前的核心违规行为没有得到纠正。#39 3-305。观察到 11 种食物存放在地板上的后方储藏室和步入式冷却器。指示经理将所有食物抬到离地板六英寸的地方。#55 6-501。114 观察到后方储藏室和洗碗区杂乱无章。指示经理移走墙壁和角落存储区域内所有未使用的物品，以防止害虫藏身。#55 6-501。12 观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、销售、储藏和办公区域的各个角落都有灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。引文已发布 7-42-090 优先基金会
来源：chicago.gov
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