تقرير سلامة الغذاء: 7-eleven/شركة لاريدو تاكو، 3743 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60609 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع مع شهادة أصلية صالحة منشورة للعرض العام أثناء تقديم الدجاج والفاصوليا والبيض والنقانق. تعليمات لتوفير حامل شهادة واحد على الأقل أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي إجراء مكتوب على الموقع أو العناصر الضرورية الموضحة في السياسة المتاحة في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث في المؤسسة الغذائية. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت الأطعمة tcs التالية التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص. ما يقرب من 2 رطل من البطاطس المقطعة، 2. 5 رطل من الفاصوليا المقلية، 2. 5 رطل من البيض المخفوق، كلها محفوظة داخل وحدة تعليق ساخنة تقع في منطقة التحضير الأمامية. تراوحت درجات الحرارة بين 107-120 درجة فهرنهايت. يُنصح بحمل جميع المواد الغذائية الساخنة بدرجة حرارة 135 فهرنهايت أو أعلى في جميع الأوقات. قام الشخص المسؤول طواعية بالتخلص من جميع الكريمات في هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 2 جالون من كريمات الألبان المخزنة في وحدة التخزين البارد في محطة الخدمة الذاتية للقهوة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 55 و 60 درجة مئوية خلال وقت الفحص. تعليمات لحمل جميع عناصر tcs المحمولة على البارد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم التخلص من الشخص المسؤول طواعية في هذا الوقت. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. انظر الانتهاك أعلاه للحصول على معلومات الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: مبرد ملحوظ يحتوي على اللفائف وسلطات الدجاج واللبن وما إلى ذلك بدون مقياس حرارة. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 25 ذبابة حية سوداء صغيرة تطير في منطقة الإعداد الخلفية، على الأسطح الخارجية لـ معدات المشروبات ذات الخدمة الذاتية، وعلى الجدران في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من الأفران وآلات الثلج ومنطقة التخزين الخلفية المتصلة بمبردات المشي. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. يجب القضاء على نشاط الآفات في مكان العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود باب مفقود في متناول اليد في مبرد المشروبات بشريط وبلاستيك يغطيان المساحة المذكورة. تعليمات للاستبدال.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام الساخر في كل من المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية تحت الطاولات الإعدادية وكذلك معدات القلاية والشواء والمغسلة المكونة من 3 أقسام. تتسرب العصائر الملحوظة تحت رفوف تخزين البوب في الخزانات الخلفية والداخلية الملحقة بمحطة المشروبات ذاتية الخدمة. لاحظ جميع المصارف الأرضية المليئة بالمواد العضوية. تعليمات للتنظيف والصيانة، من أجل منع نشاط الآفات

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية الإضاءة في التخزين الخلفي خلف المشي في المبرد. تعليمات لزيادة الإضاءة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ دون دليل على تدريب معالج الطعام. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في الموقع للمراجعة.

المصدر: chicago.gov