Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7-Eleven/Laredo Taco Company, 3743 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Foodmanager mit gültigem Originalzertifikat für die Öffentlichkeit zugänglich war, während Hühnchen, Bohnen, Eier und Hotdogs serviert wurden. Es wurde angewiesen, mindestens einen Zertifikatsinhaber anzugeben, während das Gerät geöffnet und in Betrieb ist. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Verfahren vor Ort oder notwendige Informationen in den vor Ort verfügbaren Richtlinien zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfälle, die im Lebensmittelbetrieb auftreten können, eingehalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Lebensmittel beobachtet, die während der Inspektion bei falschen Temperaturen aufbewahrt wurden. Ungefähr 2 Pfund gewürfelte Kartoffeln, 2,5 Pfund gekühlte Bohnen, 2,5 Pfund Rührei — alles in der Heißhalteeinheit im vorderen Zubereitungsbereich. Die Temperaturen lagen zwischen 107-120 °C. Es wurde angewiesen, alle heißen TCS-Lebensmittel immer bei 135F oder höher zu halten. Die verantwortliche Person hat zu diesem Zeitpunkt freiwillig alle Creamer weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Insgesamt wurden etwa 2 Gallonen Milchcremes beobachtet, die während der Inspektion im Kühlraum der Kaffee-Selbstbedienungsstation bei falschen Temperaturen zwischen 55 und 60 Grad Celsius aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Artikel immer bei einer Temperatur von 41° F oder weniger zu halten. Die verantwortliche Person wurde zu diesem Zeitpunkt freiwillig entlassen. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Informationen zum Zitieren finden Sie unter obigem Verstoß.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Beobachteter Kühler, der Wraps, Hühnersalate, Joghurt usw. enthält. Ohne Thermometer. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 25 kleine schwarze lebende Fliegen beobachtet, die im hinteren Vorbereitungsbereich auf den Außenflächen von Getränkeausrüstungen zur Selbstbedienung und an den Wänden im vorderen Zubereitungsbereich in der Nähe von Öfen und Eismaschinen sowie im hinteren Lagerbereich, der mit begehbaren Kühlboxen verbunden ist. Es wird empfohlen, sich für zusätzliche Dienstleistungen an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Muss die Schädlingsaktivität vor Ort eliminieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine fehlende Tür in Reichweite im Getränkekühler beobachtet, wobei Klebeband und Kunststoff diesen Raum abdecken. Zum Austausch angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden sowohl im vorderen als auch im hinteren Zubereitungsbereich unter den Zubereitungstischen sowie unter den Friteusen- und Grillgeräten und der Spüle mit 3 Fächern deride Speisereste beobachtet. Bekannte Sirupe laufen unter den Pop-Lagerregalen im Heck und in den Schränken, die an der Selbstbedienungs-Trinkstation befestigt sind. Habe alle Bodenabläufe notiert, die mit organischer Substanz gefüllt sind. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um Schädlingsbefall zu verhindern

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Beleuchtung im hinteren Stauraum hinter dem begehbaren Kühler beobachtet. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung zu erhöhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler ohne Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandler. Es wurde angewiesen, sie vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov