تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: آيس بيكري، 3241 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد مقياس حرارة داخلي أو خارجي للثلاجة ذات 3 أبواب في منطقة الإعداد الوسطى. تعليمات لتوفير مقياس حرارة وصيانته.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يوجد خرطوم المنظفات والمطهرات على الحوض الخلفي المكون من 3 أقسام في الجزء السفلي من المقصورات. تعليمات بتقصير الخرطوم حتى لا يتلوث ولا يسبب سحبًا للظهر. حافظ على نفس الشيء.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يُطلب من جميع مناولي الطعام أو أي شخص في مناطق إعداد الطعام ارتداء مسند شعر. حافظ على نفس الشيء.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس المخزنة بشكل غير صحيح على طاولات الإعداد، وإصدار تعليمات بتخزينها بشكل صحيح في محاليل التعقيم (يجب أن يكون المطهر عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يتسرب الصنبور الموجود على الحوض الأمامي المكون من 3 أقسام في القاعدة. تعليمات لإصلاح وصيانة السباكة الجيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وعلى طول قاعدة الجدار وتحت/حول المعدات الثقيلة مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها طوال الوقت.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المماسح المخزنة في دلو الممسحة. تعليمات للتخزين والتعليق من أجل التجفيف المناسب بالهواء. حافظ على نفس الشيء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الدروع الضوئية المفقودة من الأضواء المختلفة في مناطق الإعداد الخلفية والأمامية. تعليمات لتوفير الدروع الخفيفة وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انتهت صلاحية العديد من شهادات معالج الطعام وموظف ذكر بدون واحدة. تعليمات بأن يكون هناك معالجو طعام للحصول على شهادة صالحة والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
136
تعليقات
تعليق