Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ace Bakery, 3241 S Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Oktober 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Kein internes oder externes Thermometer für den 3-türigen Kühlschrank im mittleren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, ein Thermometer zur Verfügung zu stellen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Der Reinigungs- und Desinfektionsschlauch am hinteren Waschbecken mit 3 Fächern befindet sich unten in den Fächern. Es wurde empfohlen, den Schlauch zu kürzen, damit er nicht verschmutzt und kein Rücksaugen verursacht. Behalten Sie dasselbe bei.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhändler tragen keine Haarfesseln. Es wurde angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, oder Personen in den Bereichen, in denen Lebensmittel zubereitet werden, eine Haarfessel tragen müssen. Behalten Sie dasselbe bei.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Kleidung abwischen, die unsachgemäß auf den Vorbereitungstischen aufbewahrt wurde, und angewiesen, sie ordnungsgemäß in Desinfektionslösungen aufzubewahren (das Desinfektionsmittel muss die erforderliche ppm haben), wenn sie nicht verwendet wird. Behalten Sie dasselbe bei.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Wasserhahn an der vorderen Spüle mit 3 Fächern ist am Boden undicht. Es wurde angewiesen, gute Sanitäranlagen zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den Ecken, entlang des Wandsockels und unter/um die schweren Geräte mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Mopps werden im Wischeimer aufbewahrt. Es wurde angewiesen, es hängend aufzubewahren, damit es richtig an der Luft getrocknet werden kann. Behalten Sie dasselbe bei.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: An verschiedenen Lichtern im hinteren und vorderen Vorbereitungsbereich fehlen Lichtschilde. Es wurde angewiesen, leichte Schutzschilde vorzusehen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Mehrere Bescheinigungen für Lebensmittelhändler sind abgelaufen und ein männlicher Angestellter hat keines. Es wurde angewiesen, Lebensmittelhändler dazu zu bringen, ein gültiges Zertifikat zu erhalten und aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov